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静岡県浜松市の御菓子処「梅月」です。茶席菓子・四季の菓子などを取り扱っております。

スタッフブログ

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季節の生菓子

焚火(しぐれ製)  冬の上生菓子

冬の上生菓子
「焚火」


しぐれ製、中はこし餡です。

さらりと口溶けの良い一品です。



まだ11月ではありますがすでに外は真冬のよう。

こう寒くなると焚火にあたって体の芯まで暖まりたくなりますね。
もちろん焚火の中にはお芋を忘れずに…♪


**********************

こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
※お問い合わせの際は「○年○月○日のブログを見て」とおっしゃっていただくとスムーズです。

田町梅月ホームページでもご案内しております

和菓子ケーキのご注文(柴犬) オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。


二匹の柴犬が仲良く遊んでいる楽しげな和菓子ケーキです。

よく見ると柴犬はちゃんとまろ眉になっていてかわいいキャー

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。

定番はこのような形。
バラ*2、メッセージプレート、プレート下に紅白うさぎが隠れています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度

【価格】
3,996円~
※細工やご希望内容により異なります。

【原材料】 ※製造内容により異なる場合がございます。
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ、竹炭、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


これまでの和菓子ケーキ製作事例はこちらから
●梅月スタッフブログ・和菓子ケーキ●


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お問い合わせはこちらから

TEL:053-447-0181

メール:info@tamachi-baigetsu.co.jp

URL:http://www.tamachi-baigetsu.co.jp

ハロウィンの上生菓子 好評販売中です ハロウィンの和菓子

ただいま梅月ではハロウィン限定の上生菓子を販売中です。



かわいいジャックオーランタンとおばけで一服いかがですか?


「はろうぃん(ジャックオーランタン)」
練り切り製、中はかぼちゃ餡
270円


「おばけ」
上用饅頭製、中はこし餡
183円


「はろうぃん」の製作の様子を動画でアップしています。
職人技をご覧あれ

●直接YouTubeへアクセスする場合はこちらから●
https://www.youtube.com/watch?v=p51bF0l0JSM

●その他の動画はこちらから●
https://www.youtube.com/user/umetsuki/videos

ご来店お待ちしております。
※遠鉄百貨店(本館地下一階「遠州グルメコーナー」)でも販売中です。


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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秋の山(きんとん)  秋の上生菓子

秋の上生菓子
「秋の山」



きんとん製、中はつぶ餡です。

紅葉で彩られた秋の山の情景をきんとんで表しました。



例年ならばひと雨ごとに気温も下がり秋の深まりを感じるところですが…
こう長雨が続くと困ってしまいますね。


そして週末から月曜にかけては台風が接近するということで…
あいにくのお天気ですが…
週末のイベントのお知らせです。


[遠州バザール]

詳しい情報はこちらから
http://enshubazaar.com/index.html


[ぬくもり市]

詳しい情報はこちらから
http://nukumorikoubou.com/e7670611.html


どちらも室内でのイベントです!
お出かけの際は足元お気をつけてお越しくださいませ。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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めで鯛(練り切り)  お祝いの上生菓子   

お祝い事でのご利用にご注文いただきました。

「めで鯛(たい)」


練り切り製、中はこし餡です。

力強く跳ね上がる「跳ね鯛」ということで逆さになっています。


ただ正面の方が鯛だとわかりやすいですね。


結婚式や七五三などお祝いのお席にぴったりなおめでたい一品でした。


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今週末はどら焼きサービスデーです  秋限定の芋どら焼き

今週末10月14日(土)および10月15日(日)はどら焼きサービスデーです。


二日間に限り只今店頭にて販売中のどら焼き各種を
通常価格162円のところ特別感謝価格120円にて販売致します。


今月は【芋どら焼き】が新登場!

ホクホクのさつま芋の風味をそのままに。
どこか懐かしい味わいの芋どら焼きです。


【どら焼き つぶ餡】

皮はしっとり、もっちりと。
つぶ餡たっぷりの正統派どら焼きです。

【お茶どら焼き】

白餡に浜松産のお茶を混ぜ込んだ緑茶餡を使用。
お茶が香る上品などら焼きです。

【どら大福】

やわらかなつぶ餡大福をどら焼きの皮ではさんだ、モチモチ食感のどら焼きです。

【みかんどら大福】

三ケ日みかんを使用。
みかん餡がさわやかなモチモチのどら大福です。


【洋風どら焼き 生どら】

つぶ餡と生クリームを合えることで、より一体感のあるお味に。
お茶にもコーヒーにも合う洋風どら焼きです。


秋の和菓子も好評販売中です。


みなさまのご来店お待ちしております!

≪ご注意≫

・田町梅月篠原店のみ実施となります(店頭お引渡しのみ、配達不可)。
・割引対象となるのは商品の受け渡しが10月14日・15日分に限ります。
・その他サービスとの併用はできません。


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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みのりの秋(練り切り)  秋の上生菓子

秋の上生菓子
「みのりの秋」



練り切り製、中はこし餡です。

稲穂に見立てたゴマを飾りました。



新米ののぼりがあちこちで見られるようになりました。

炊き立てのつやつやに輝くごはんは何よりのごちそうではないでしょうか^^


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10月4日は十五夜です お月見限定和菓子販売中です

明日10月4日(水)は十五夜
「中秋の名月」です。

梅月ではただいまお月見限定和菓子を販売中です!


うさぎ上用 183円


上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 129円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。


月見だんご 270円

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。


月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?


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秋の山路(練り切り)  秋の上生菓子

秋の上生菓子
「秋の山路」


練り切り製、中はこし餡です。

秋の深まりとともに色づいていく秋の山を表現しました。



「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉の通り、
ここ数日でぐっと秋めいてきたように感じます。

急激な気温の変化で体調を崩されないようお気をつけてください。

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またただいま店頭ではおはぎを販売中です。
お彼岸のお供えなどにどうぞご利用下さい。

※9月23日(金・秋分の日)までの販売となります。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各140円です。
梅月店頭にて販売中です。


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お彼岸のお供えに おはぎ販売中です

本日9月20日は彼岸入り。

ただいま梅月ではおはぎを販売中です。
お彼岸のお供えなどにどうぞご利用下さい。

※9月23日(金・秋分の日)までの販売となります。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各140円です。
梅月店頭にて販売中です。



数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。
ご予約も承ります。


秋の人気商品「新栗蒸し羊羹」もはじまりました。
ホクホクの新栗がたっぷり詰まっています!


皆様のご来店お待ちしております。


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和菓子ケーキのご注文(恐竜) オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。


毎年お子様のお誕生日にご注文くださるお客様より。
今年は「恐竜」のリクエストでした。

左手側からトリケラトプス・ステゴサウルス・ティラノサウルスです。
※メッセージプレート付き

ステゴサウルスが草っぽいものを食べていたり


卵から何かが生まれそうだったり♪


お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。

定番はこのような形。
バラ*2、メッセージプレート、プレート下に紅白うさぎが隠れています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 ※製造内容により異なる場合がございます。
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ、竹炭、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


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月鈴子(黄身羽二重)  秋の上生菓子

秋の上生菓子
「月鈴子」


ほろほろと口溶けの良い黄身羽二重を使ったお菓子。
中にはつぶ餡が入っています。

シナモンですすきを描いて、鈴虫に見立てたゴマを一粒。


「月鈴子」とは鈴虫の別称です。

静かな月夜に鳴り響く虫の音。
そんな秋の風景を思い浮かべながらどうぞ。


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夜露(きんとん)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「夜露」


きんとん製、中はつぶ餡です。

夜露に見立てた錦玉羹を飾りました。



まだまだ日中の暑さは厳しい時期ではありますが
朝晩には夜露がしっとりと草を濡らし、心地よい涼しさを感じられるようになってきましたね。


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赤とんぼ(上用饅頭)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「赤とんぼ」


しっとり蒸しあげた上用饅頭。
中にはこし餡入り。

夕焼け空を赤とんぼが飛んでいきます。

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※地方発送も可能です(冷凍発送)。
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9月に入り朝晩は少し涼しさを感じられるようになってきましたね。
店頭では秋の生菓子が好評販売中です。


「栗きんとん」 140円


「栗しぐれ」 140円


「芋ようかん」 140円


「小萩餅」 140円


まだまだ日中は暑いので…
ひんやり冷たい「涼羹(りょうかん)」も人気です。
いちご・みかん・小豆・お茶 各162円

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秋の空(葛焼き)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「秋の空」


葛焼きと呼ばれるこのお菓子。
練り上げた葛の表面を軽く焼いた、シンプルなお菓子です。

やわらかな食感で、やさしい甘さが口の中に広がります。

見えづらいですが表面にはとんぼの焼き印も押してあります。



夕焼けで赤く染まる空。
秋の美しい情景のひとつですね。

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参考価格270円~
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※「葛焼き」は発送不可商品となります。
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店頭では秋の生菓子が登場しています。
ショーケースはすっかり秋色♪


「栗きんとん」 140円


「栗しぐれ」 140円


「芋ようかん」 140円


「小萩餅」 140円

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露草(きんとん)  初秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

初秋の上生菓子
「露草」

きんとん製、中はつぶ餡です。

朝露に見立て、小さな錦玉羹を飾りました。



実は露草、朝咲いた花が昼にはしぼんでしまいます。
それが「朝露」を連想させるということで、「露草」という名前がついたのだとか。


またそのあっけない様から、万葉集などでは儚さを表わす言葉としてもつかわれています。

ちなみに英名だと「Dayflower」なんですって。
(一日しか咲かないから)


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【新発売】ひんやり凍った水羊羹 「涼羹(りょうかん)」  

新発売のご案内です。

「涼羹(りょうかん)」


つるんと口当たりの良い水羊羹をさらにひんやり凍らせました。
さっぱりとした爽やかな甘みと、もちもちとした新食感の氷菓をお楽しみください。

各162円(税込み)


「いちご」
静岡県産紅ほっぺいちごを使用。
甘酸っぱジューシー♪


「みかん」
三ケ日みかんの果肉入り。
果肉のシャリシャリ食感も楽しめます。


「小豆」
北海道十勝産小豆使用。
小豆の風味が広がります。


「お茶」
静岡県産緑茶使用。
上品なお茶の味わい。


通常のアイスやシャーベットに比べ溶けにくい和風の氷菓です。
またどちらも主に植物性素材なのでとってもヘルシーな一品です。

新食感の凍り水羊羹 「涼羹(りょうかん)」

暑い日のおやつにぜひご利用くださいニコニコ


明日7月29日より梅月店頭にて販売いたします。
※冷凍販売となります。


ご来店お待ちしております。


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風鈴(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「風鈴」



錦玉羹製。

金魚柄の風鈴をイメージしました。



先日ご紹介したのは朝顔柄の風鈴でしたが、今回は金魚が涼しげに泳いでいる風鈴でした。

眺めているだけで少し涼しくなるような、そんな一品です。


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上生菓子を作ってみませんか?
梅月では8月26日(土)及び27日(日)に和菓子講座を開催いたします。
皆様のご参加お待ちしております。

※申し込み受付は8月1日10:00~となります。


夕焼け(村雨)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「夕焼け」



村雨生地にきんとん羊羹を重ねました。



もちろん夕焼けは通年見られるものですが
夏の時期が最も鮮やかに感じられるということで
「夕焼け」は夏の季語とされているそうです。


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涼風(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「錦玉羹」



涼しげな錦玉羹製。

羊羹のパーツで朝顔柄の風鈴を象りました。



東海地方は梅雨明けしてますます暑さが厳しくなりそうですね。

涼しげな風鈴の音色を思い浮かべながら一服どうぞ。


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朝顔(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝顔」



上用饅頭製、中はこし餡です。

薄い羊羹で朝顔の花を咲かせました。



先日ご紹介した「朝顔」とはまた違った印象の朝顔の花が咲きました。


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桃(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「桃」


上用饅頭製、中はこし餡です。



残念ながら桃の味はしませんが…
思わず桃の香りが感じられそうな、ふっくら美味しそうなお饅頭でした。


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和菓子ケーキのご注文 オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。



サファリパークの思い出ということでライオン、ホワイトタイガー、サファリカー。
さらに海のイメージでイルカとクジラのリクエストでした。
(メッセージプレート付き)


お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。

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和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 ※製造内容により異なる場合がございます。
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ、竹炭、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
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「天の川」 七夕の上生菓子 ただいま販売中です

ただいま梅月では七夕の上生菓子を販売しております。

夜空に瞬く天の川をイメージした一品
おひとついかがでしょうか。


七夕の上生菓子
「天の川」


練り切り製、中はこし餡です。
上部にのせた金箔は七夕の織姫・彦星を表しています。



おひとつ270円、梅月店頭にて販売中です。

そのほか夏の和菓子もにぎやかです。
さっぱりとした夏の涼菓をお楽しみください。



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6月限定和菓子「水無月」 好評販売中です 

梅月店頭では6月限定生菓子「水無月」を販売しております。



モチモチのういろうの上にたっぷりの小豆。
三角に切り分けた水無月はもともと京都の伝統的な和菓子です。

この水無月は本来6月30日にいただきます。


一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため、古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが水無月です。



時期的に暑くなるこの頃。
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え、このような儀式が行われました。


上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったとか。
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったと言われます。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。

おひとつ162円、梅月店舗にて販売中です。


その他ひんやり和菓子も好評販売中です。
おやつにさっぱり冷たい和菓子はいかがですか?



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ファッション雑誌 CLUEL(クルーエル)に上生菓子が紹介されました

女性ファッション雑誌「CLUEL(クルーエル)」2017年7月号に田町梅月の上生菓子が紹介されました。


「夏モチーフのひんやりスーツ」特集にて掲載されています。


掲載されたのは錦玉羹製の「涼風」
透き通った錦玉羹が涼やかな上生菓子です。


ぜひチェックしてみてください♪


ファッション雑誌「CLUEL(クルーエル」の情報はこちらから

http://cluel.jp/

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紫陽花(きんとん)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「紫陽花」


きんとん製、中はつぶ餡です。

錦玉羹を散らして雨に濡れる紫陽花を表現しました。



この「紫陽花」の製造動画をYouTubeにアップしています。
職人技をご覧あれ。


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●


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info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
※お問い合わせの際は「○年○月○日のブログを見て」とおっしゃっていただくとスムーズです。

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睡蓮(村雨)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「睡蓮」



そぼろ状の村雨生地できんとん餡を巻きました。

睡蓮の花と葉は練り切り製です。



睡蓮は午後(夕方)になると眠る(睡る)ように花を閉じます。

そこから「睡蓮」という名前が付けられたんだとか。


**********************

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蛍(浮島)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「蛍」



浮島できんとん羊羹をはさんであります。

ゴマと羊羹で淡く光る蛍を表しています。



水辺でほのかに光を放つ蛍。

初夏を彩る幻想的な風景を表現しました。


**********************

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参考価格270円~
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青葉(練り切り)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「青葉」


練り切り製の葉でこし餡を巻きました。



季節とともに移り変わる和菓子。
同じ形でも全く違う趣になります。

秋になれば鮮やかに色づき始めて

霜が降りて

枯れ落ちて。

四季折々の和菓子で移ろいゆく季節をお楽しみください。

**********************

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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

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店頭ではただいまひんやり冷たい和菓子を販売中です。
おやつにいかがでしょうか。


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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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芝桜(練り切り)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「芝桜」


練り切り製、中はこし餡です。

小さな芝桜の花を敷き詰めました。



桜と入れ替わるように咲き始める芝桜。


桜に似た花の形と、芝のように地面をはうように咲くことから
「芝桜」という名前がついたそうです。


**********************

こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格400円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
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山藤(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「山藤」



しっとり蒸しあがった上用饅頭。
中はこし餡です。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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TEL053-447-0181
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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
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少し先ですが来月、6月3日(土)・4日(日)に「家康楽市」が開催されます。
毎回大混雑の人気イベントです。

そしてなんと同時開催の「家康公祭り」に特別ゲストで
菜々緒さんが来るそうですよキャーキャーキャー

ナマおとちゃん、見たい!!!

すずらん(練り切り)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「すずらん」



練り切りを羊羹で巻いてあります。

コロンとかわいらしいすずらんの花を飾りました。



すずらんの花言葉は「幸せの再来」。

もう過ぎてしまいましたが、フランスでは5月1日を「すずらんの日」と呼ぶそうです。

この日は友人や家族、恋人など大切な人の幸せを願ってすずらんを贈る習慣があるそうですよ。


**********************

こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
※お問い合わせの際は「○年○月○日のブログを見て」とおっしゃっていただくとスムーズです。

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母の日の上生菓子
ただいま梅月店頭にて好評販売中です(各270円)。

「カーネーション」

練り切り製、中はこし餡です。


「たらちね」

浮島・きんとん餡・練り切りを重ねケーキのように仕上げました。

**********************

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和菓子ケーキのご注文 オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

和菓子ケーキは主に練り切り製。
中はケーキのように層になっています。


床屋さんの和菓子ケーキ

床屋さんを営んでいた方の米寿(88才)のお祝いに。

ハサミにくし、床屋さんのクルクル(サインポールというらしいです)
さらに床屋さんのハサミにかけて「はさみ菊」をのせました。
桜の時期だったので桜の花も。


米寿祝い

こちらも米寿のお祝い用でした。
米寿祝いとのことで真ん中には黄色のちゃんちゃんこをきた人形を。

ピアノ関連のお仕事をされていたとのことでピアノモチーフ&桜です。
※メッセージプレートプレート付き。


桜並木の和菓子ケーキ

こちらは米寿&傘寿(80才)のダブルお祝い用でした。

桜の下でうさぎがお花見。
よく見ると春の川のには魚や亀が泳いでいます。


お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。

定番はこのような形。
バラ*2、メッセージプレート、プレート下に紅白うさぎが隠れています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


************************************

※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 ※製造内容により異なる場合がございます。
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


これまでの和菓子ケーキ製作事例はこちらから
●梅月スタッフブログ・和菓子ケーキ●


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お問い合わせはこちらから

TEL:053-447-0181

メール:info@tamachi-baigetsu.co.jp

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【5/12より】母の日限定上生菓子「カーネーション」・「たらちね」

今週末5月14日(日)は母の日です。

日頃の感謝の気持ちを込めて和菓子のプレゼントはいかがでしょうか。


母の日限定上生菓子

「カーネーション」

練り切り製、中はこし餡です。


「たらちね」

浮島・きんとん餡・練り切りを重ねケーキのように仕上げました。

「たらちね」は和歌などで「母」にかかる枕詞。
和菓子は五感で楽しむものと言われますが、このように菓銘を聞いて思い浮かぶ思い出や情景などもあるのではないでしょうか。


おひとつ270円
梅月店頭にて5/12(金)より販売致します。
※遠鉄百貨店(本館地下一階・遠州グルメコーナー)でも販売予定です。


その他にも季節の和菓子や各種詰め合わせをご用意しております。
和菓子がお好きな方への贈り物にぜひご利用ください。

ご来店お待ちしております!


**********************

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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
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山吹(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「山吹」


村雨生地でこし餡を巻きました。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



桜が散り、春の盛りを過ぎたころに花をつける山吹は、
新緑に映える鮮やかな黄色の花で楽しませてくれます。


**********************

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端午の節句 限定上生菓子 販売中です  こどもの日 端午の節句

早いもので本日より5月となりました。

ただいま梅月店頭では端午の節句の上生菓子を販売中です。


「鯉のぼり」


練り切り製、中はこし餡です。


「かぶと」

練り切り製、中は栗と白餡が入っています。


「菖蒲園」


えんどう豆の鹿の子を羊羹で巻いてあります。


各おひとつ270円です。


柏餅やちまきも好評販売中です。

白・草・もろこしの三種類。
おひとつ151円です。


白・黒糖の二種類。
おひとつ237円です。


梅月店頭にて販売しております。
GWのおやつに、手土産にいかがでしょうか。

ご来店お待ちしております!

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春の川(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春の川」


練り切り製、中はこし餡です。



春の雨や雪解け水により豊かになった川は
生命の息吹に満ち満ちて。


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春の水(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 

春の上生菓子
「春の水」



村雨生地できんとん餡を巻きました。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



「春の水」は春の季語。
春となり雪解けによって溢れ出る水が川や湖を潤していく様子を表します。


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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。
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柏餅 好評販売中です   端午の節句 浜松祭り

ただいま梅月では柏餅を販売中です。
おやつにおひとついかがでしょうか。


大きな柏の葉っぱで包んだ柏餅。
みなさん大好きな和菓子の一つではないでしょうか。

梅月では三種類の柏餅を販売中です。


白(つぶ餡入り)


よもぎ(こし餡入り)


もろこし(こし餡入り)


職人自慢の餡が詰まった柏餅です。
おやつにおひとついかがでしょうか。


おひとつ151円、梅月店頭にて販売中です。


そのほか端午の節句のお祝いや、浜松祭りでのふるまい用柏餅のご予約も承っております。
お気軽にご相談ください。


引菓子「ちご」 2,268円


大柏餅(大)3個 3,564円


柏餅15個入り 2,481円


詳しい内容はこちらをご覧ください。
●端午の節句 お祝い用引菓子のご案内●


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舞桜(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「舞桜(まいさくら)」


練り切り製、中はこし餡です。



舞い落ちる桜の花が目に浮かぶような一品。

桜の木の下でお茶とともにいただきたくなります花花花


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上生菓子を作ってみませんか?

4/22(土)・23(日)と和菓子講座を開催いたします。
ご参加お待ちしております。
(申し込み受け付けは4/1より)

吉野桜(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「吉野桜」


練り切り製、中はこし餡です。


吉野山は言わずと知れた日本を代表する桜の名所ですね。


この「吉野桜」の作り方を動画でアップしています。
お時間あればぜひチェックしてください。


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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【3月17日より】おはぎ販売のお知らせ  お彼岸のお供えに

明日3月17日は彼岸入り。
梅月ではお彼岸に合わせておはぎを販売致します。

お供えなどにどうぞご利用下さい。

※3月17日(金)~3月20日(月)までの販売となります。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各140円です。
梅月各店舗にて販売いたします。



※3月17日(金)~3月20日(月)までの販売となります。

数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。
※ご予約承ります。


**********************

ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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たんぽぽ(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「たんぽぽ」



村雨生地でこし餡を巻きました。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。


野に咲くたんぽぽが目に浮かぶようなお菓子でした。

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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

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店頭では春の和菓子が好評販売中です。


三種の桜餅セット 450円

菜の花しぐれ 140円

うぐいす餅 140円


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和菓子ケーキ(犬) オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

和菓子ケーキは主に練り切り製。
中はケーキのように層になっています。


今回はワンコです肉球肉球肉球



白と黒の柴犬が仲良く遊んでいるイメージのリクエスト。
バスケットボールが好きなワンコさんのようです。

もうひとつ。

チンと黒芝とパグの三匹のワンコです。
サーフィン&海のイメージでお作りしました。

パグのおでこにはちゃんとシワが入っていましたキャー

ワンコ繋がりで。
以前こんな柴犬ケーキもお作りしました♪

お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


************************************

※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 ※製造内容により異なる場合がございます。
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


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お問い合わせはこちらから

TEL:053-447-0181

メール:info@tamachi-baigetsu.co.jp

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ひな祭り限定上生菓子のご案内  桃の節句 春の上生菓子

今週末2/25(土)よりひな祭り限定の上生菓子を販売いたします。
ひな祭りのお祝いやおやつにいかがでしょうか。


「女雛(めびな)」

淡くやさしい色合いのお雛様。
紅餡の上からういろうの衣を羽織らせました。


「鼓(つづみ)」


黄色の鼓はこなし製。
こなしは白餡と粉類を合わせて蒸し上げたもので、中はこし餡です。

表面には鼓の焼印と、紐をイメージした羊羹を飾りました。


「花桃(はなもも)」


愛らしいピンクの桃の花は練り切り製、中はこし餡です。


おひとつ270円。
2/25(土)~3/3(木)までの限定販売となります。
※数量限定のため売り切れの際はご容赦下さい。ご予約も承ります。

ひな祭りのおやつにおひとついかがでしょうかニコニコ


お祝い用引菓子もご予約受付中です。

*ひいな*

6点盛り(男雛・女雛・桜・橘・鼓)
お重サイズ21cm×21cm
6,720円

●ひな祭り引き菓子のご案内はこちらから●


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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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梅香る(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「梅香る」


きんとん製、中はつぶ餡です。


雪の中、匂い立つように咲く梅の花。


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東西の桜餅を食べ比べ!「三種の桜餅セット」 関東風桜餅 関西風桜餅

まだまだ寒い日が続きますが、和菓子はすでに春模様。
桜餅やうぐいす餅など春の和菓子が並んでいます。


実は「桜餅」は関東と関西で違うことをご存知でしょうか。

梅月ではそんな異なる桜餅を食べ比べできるセットをご用意しました。
※2/11(土)より販売開始


三種類の桜餅を食べ比べ!
花三種の桜餅セット花

関東風の桜餅は小麦粉の生地を薄く焼いたものでこし餡を包みます。
ちょっとクレープのような感じ。


関西風の桜餅は「道明寺粉」というもち米を粗くひいた粉を使用します。
つぶつぶとしたお米の食感が残る生地で、つぶ餡を包みます。


東西の真ん中辺りに位置するここ遠州では両方の桜餅が販売されています。

どちらかというと関西風の桜餅の方が一般的でしょうか?


そしてをやわらかなお餅で刻み桜葉入りのさくら餡を包んだオリジナル桜餅。


三種類の桜餅をセットにしました。
ぜひ食べ比べてお好みの桜餅を見つけてください。


3個入り450円。
梅月店頭にて2/11(土)より販売致します。


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バレンタイン限定上生菓子 「恋文」  2/11より販売  

間もなくバレンタインですねハート

当店でも限定上生菓子を販売致します。
小さくて甘いラブレター、お茶とご一緒にいかがですか?


バレンタイン限定上生菓子
「恋文」


練り切り製、中はこし餡です。
おひとつ270円


2月11日(土)~2月14日(火)までの限定販売となります。
※ご予約も承ります。


また2月11日・12日はどら焼きサービスデーです。
お得な機会をお見逃しなく!

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河津桜(浮島)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「河津桜」



浮島にようかんを重ねました。


野原に菜の花、河津桜。

ひと足早く春の情景を切り取ったような一品です。


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和菓子ケーキ(野菜) 野菜の和菓子 オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

長年農業をされてきた方へのプレゼントということで、野菜をいろいろのせてほしいというリクエストでした。


サツマイモに里芋、トマト、とうもろこし、きゅうり。
玉ねぎは今が旬の新玉ねぎ仕様ですキラキラ

畑もそれぞれ異なる作物が植わっていますよ~キャー


お誕生日おめでとうございます!

和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
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和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


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節分の上生菓子「赤おに」 好評販売中です

ただいま梅月ではかわいい節分の上生菓子「赤おに」を販売中です。
2月5日(日))までの限定販売です。


節分限定上生菓子
「赤おに」


練り切り製、中はこし餡です。
おっかない鬼さんはおいしく食べて退治してしまいましょうキャー


おひとつ270円。
2月5日(日)までの限定販売です。


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千歳の松(薯蕷きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「千歳の松」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。

薯蕷(じょうよ)は山芋のこと。
白餡と山芋をあわせた餡は口当たりもなめらかです。



「千歳」は千年、転じて長い年月・永遠を指す言葉です。

風雪に耐えながら千年変わらず美しい松のめでたさを表しました。


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初音(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

新春の上生菓子
「初音」


練り切り製、中はこし餡です。

きゅっと絞ってうぐいすの姿を象りました。



その年最初に鳴くうぐいすの声を「初音」といいます。


また美しい鳴き声で春を告げるうぐいすは 「春告鳥(はるつげどり)」 とも呼ばれるそうですよ。


**********************

こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております


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新年の上生菓子のご案内  御年賀 花びら餅

いよいよ2016年もあとわずかとなりました。

当店では新年の向けての生菓子や詰め合わせを多数ご用意しております。
新年のご挨拶に、大切な方への贈り物にぜひご利用ください。


迎春の上生菓子 各種

2017年の干支「酉」モチーフ上生菓子のほか、鶴亀・松竹梅など縁起物にちなんだ上生菓子です。


「干支・酉」


「日の出亀」


「丹頂鶴」


「千代の松」


「若竹」


「福梅」

おひとつ270円(税込)
化粧箱入り詰め合わせもございます。

「花びら餅」

ごぼうの蜜煮と味噌餡をはさんだ新年の伝統的な和菓子。
おひとつ324円(税込)


新年を彩る華やかな生菓子です。
おめでたいお席にぜひご利用ください。


当店は年末年始も休まず営業しております。
ご来店お待ちしております。

年末年始は大変混み合いますのでご注意下さい。
※事前にご予約していただくとスムーズです。



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ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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クリスマス限定上生菓子 好評販売中です

ただいま梅月店頭ではクリスマス限定上生菓子を販売中です。

かわいいクリスマス和菓子で一服いかがでしょうか。



「サンタブーツ」

練り切り製、中はこし餡です。


「クリスマスツリー」

きんとん製、中はつぶ餡です。


おひとつ270円です。

※遠鉄百貨店(本館地下一階・遠州グルメコーナー)でも販売しております。


ご来店お待ちしております!


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柚子の香(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「柚子の香」



こなし製、中はこし餡です。

こなし生地にはゆずを練り込んであり、ふんわりゆず風味。



爽やかな風味が魅力の柚子ですが、香りだけ楽しむなんてもったいない!
皮や果肉、種まで栄養満点。


レモンの2倍といわれるビタミンCに疲労回復のクエン酸。
コレステロールの抑制、がん予防。

柚子湯につかれば美肌に冷え性対策!


・・・などなどそのほかにも効能盛りだくさん。


ちなみに今年の冬至は12/21(水)だそうです。
柚子湯に浸かって温まるのはいかがでしょうか。
「ん」の付く食べ物もお忘れなくニコニコ


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クリスマス限定上生菓子(クリスマスツリー・サンタブーツ)

クリスマス限定上生菓子

本日12月10日(土)より遠鉄百貨店にて販売中です。
(本館地下一階 遠州グルメコーナー)


かわいいクリスマス和菓子で一服いかがでしょうか。


「サンタブーツ」

練り切り製、中はこし餡です。


「クリスマスツリー」

きんとん製、中はつぶ餡です。


おひとつ270円です。

本日12月10日(土)より遠鉄百貨店にて販売中です。
※梅月店頭では12月17日(土)より販売致します。


ご来店お待ちしております。

キラキラ和菓子で楽しむクリスマスキラキラ

和菓子好きな方へのプレゼントに
和菓子のクリスマスケーキはいかがでしょうか?

ただいまご予約受付中です。

●和菓子ケーキについてはこちらから●
http://baigetsu.hamazo.tv/e7149134.html

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お問い合わせはこちらから

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焚火(鹿の子)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「焚火」



鹿の子製、中は紅餡です。

練り切り製の落ち葉と、小さな炎を添えました。



焚火にしてはささやかな火力…と思いきや。

割ったときに見える紅餡で、よりぬくもりを感じられるような一品です。


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初霜(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「初霜」


こなし製の葉っぱでこし餡を巻きました。

表面に薄く氷餅をまぶし、色づいた木々に霜が降りた様子を表現しています。



朝晩の冷え込みが厳しくなると各地で初霜のたよりが聞かれるようになりますね。


今週も中旬以降からまた寒くなるとか。
急な寒さで体調を崩されないようお気をつけください。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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1種類10個から承ります。

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和菓子のクリスマスケーキご予約受付中です  2016年クリスマス クリスマスの和菓子

キラキラ和菓子で楽しむクリスマスキラキラ

和菓子好きな方へのプレゼントに
和菓子のクリスマスケーキはいかがでしょうか?



練り切り、こし餡などすべて和菓子の素材で作った特製和菓子ケーキです。

カットすると中はケーキのように層になっています。



その中身は・・・


ほぼあんこですキャー


上には雪だるまやプレゼント、クリスマスツリーなどを飾りました。
クリスマスプレート以外は練り切り製なのでやっぱりほぼあんこ♪



和菓子好きな方への贈り物に。
おじいちゃん・おばあちゃんと楽しむクリスマスにいかがでしょうか。

※和菓子ケーキはご予約での取り扱いとなります。
ご希望の5日前までにご注文下さい。


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【サイズ】
直径15cm、土台高さ3cm弱、雪だるま高さ5cm 程度

【価格】
1ホール3,996円(税込)

【原材料】
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
 発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
 到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
 ※商品代3,996円+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


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和菓子ケーキに関するお問い合わせはこちらから

TEL:053-447-0181

メール:info@tamachi-baigetsu.co.jp

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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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銀杏(ういろう)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子 

冬の上生菓子
「銀杏」



ういろう製、中は白餡です。

薄く伸ばしたういろうを折りたたんでいます。



立冬も過ぎ、季節は秋から冬へ。

色鮮やかな銀杏が晩秋を彩ります。


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埋み火(きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「埋み火(うずみび)」



きんとん製、中はあざやかな紅餡です。

お菓子にはめずらしくグレーの色合い。
これは炭火を表現しています。


「埋み火(うずみび)」は火鉢などの灰の中に炭火を埋めておくこと。

火種を温存して、必要な時にまた火を燃え上がらせるためです。


転じて胸の内に秘めた思い、情熱といった意味合いもあるそうですよ。


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錦秋(きんとん)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「錦秋」


きんとん製、中はつぶ餡です。

「錦秋」とは錦の織物のように美しい紅葉の様子を指す言葉。


美しい秋の景色を表現したお菓子です。


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竜田(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「竜田」



練り切り製、中はこし餡です。


紅葉の名所として名高い奈良県の竜田川。

秋の見事な紅葉は古くから和歌や句などの題材にもされてきました。


竜田川では11月下旬に恒例の竜田川紅葉祭りが開催されるそうですよニコニコ


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ハロウィンの上生菓子 好評販売中です ハロウィンの和菓子

ただいま梅月ではハロウィン限定の上生菓子を販売中です。



かわいいジャックオーランタンとおばけで一服いかがですか?


「はろうぃん(ジャックオーランタン)」
練り切り製、中はかぼちゃ餡
270円


「おばけ」
上用饅頭製、中はこし餡
183円


「はろうぃん」の製作の様子を動画でアップしています。
職人技をご覧あれ

●直接YouTubeへアクセスする場合はこちらから●
https://www.youtube.com/watch?v=p51bF0l0JSM

●その他の動画はこちらから●
https://www.youtube.com/user/umetsuki/videos

涼しくなってお茶と和菓子が美味しい季節になってきました。
ぜひ美味しいお茶と和菓子で秋のひと時をお楽しみください。



ご来店お待ちしております。


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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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紫苑(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紫苑」



練り切り製、中はこし餡です。

紫に白ぼかしで上品な色合いに仕上げました。



紫色の小さなかわいらしい花を咲かせる「紫苑(しおん)」

その歴史は古く、今昔物語にも登場しています。



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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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紫苑(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紫苑」



練り切り製、中はこし餡です。

紫に白ぼかしで上品な色合いに仕上げました。



紫色の小さなかわいらしい花を咲かせる「紫苑(しおん)」

その歴史は古く、今昔物語にも登場しています。



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参考価格270円~
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※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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みのり(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「みのり」


練り切り製、中はこし餡です。



つやつやでおいしそうな柿が実りました。


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敬老の日の贈り物に! 新栗蒸し羊羹特別セールのご案内

秋の人気商品「新栗蒸し羊羹」
9月17日(土)~9月19日(月・祝)は敬老の日特別セール

通常価格1本1350円のところ、1150円にて販売いたします。

敬老の日の贈り物やご自宅用など、この機会にぜひご利用ください。


栗は今年収穫された国産の新栗のみを使用。
こし餡ベースのようかん生地と合わせて、じっくりと蒸し上げます。


新栗をふんだんに使う梅月の新栗蒸しようかんは、どこを切っても栗が顔を出してきます。

ホクホクの新栗とあっさり上品な甘さのようかん。
秋限定の美味しさをお楽しみ下さい。


あわせて敬老の日限定上生菓子紅白上用饅頭も販売致します。
9月17日(土)~9月19日(月・祝)限定となります。
※ご予約も承ります。

また9月19日(日)からはお彼岸用のおはぎも始まります。
こちらは9月19日~9月22日(水)までの販売となります。

つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各140円です。
お彼岸のお供えにご利用ください。


ご来店お待ちしております!


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9月15日は十五夜です お月見限定和菓子

明日9月15日(木)は十五夜、「中秋の名月」です。

梅月では9月14日(水)・15日(木)の二日間限定でお月見限定和菓子を販売致します。
ただいまご予約受付中です。


うさぎ上用 183円

上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 129円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。

月見だんご 270円 ※9月15日のみの販売となります。

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。


月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?


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和菓子ケーキ(柴犬) オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

和菓子ケーキは主に練り切り製。
中はケーキのように層になっています。


今回は「柴犬」だワン肉球肉球肉球


ワンちゃんがお庭で遊んでいるような楽しいイメージです。
メッセージプレート付き。


お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


************************************

※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


これまでの和菓子ケーキ製作事例はこちらから
●梅月スタッフブログ・和菓子ケーキ●


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こぼれ萩(上用饅頭)  初秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

初秋の上生菓子
「こぼれ萩」



上用饅頭の変形。
通常のように包むのではなく折りたたんで餡を挟んでいます。

いつもとはちょっと雰囲気が変わりますね。



まだまだ暑いですが、少しずつ秋を感じるようにもなってきました。


晴れ渡る秋空のもと、小さな花を咲かせる「萩」は秋の七草のひとつ。

「こぼれ萩」とは萩の花がこぼれるように咲き乱れることを指す秋の季語です。


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和菓子ケーキ(水族館) オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

和菓子ケーキは主に練り切り製。
中はケーキのように層になっています。


今回は「水族館のイメージで」というリクエストでお作りしました。


イルカにペンギン、アザラシがのった賑やかな和菓子ケーキです。
側面にはお魚が回遊中♪

メッセージプレート付き。


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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
デコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


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ひさご(ういろう)  初秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

初秋の上生菓子
「ひさご」


ういろう製、中は白餡です。



「ひさご」はひょうたんの別称。
青々としたひょうたん、意外なことに秋の季語らしいです。


夏も終わりに近づき、ひょうたんの葉も黄色くなってきました。


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水面(村雨)   秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水面」



村雨生地できんとん餡を巻きました。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



相変わらずの暑さですが、お盆が過ぎると和菓子は秋モード。

上に乗せた葉っぱも青葉から少し黄色く色づいてきました。


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岩清水(鹿の子)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「岩清水」



鹿の子製、中は白餡です。
大納言小豆と白小豆、二種類の小豆を使っています。



鹿の子の上に細くカットした錦玉羹をのせ、岩間を流れてゆく冷たい清流を表現しました。

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【お盆のお供えに】おはぎ販売のお知らせ

梅月では8月13日(土)~8月15日(月)の3日間おはぎを販売致します。
お盆のお供えなどにご利用ください。

※8月13日(木)~8月15日(土)までの期間限定販売となります。

※数量限定のため、売り切れの場合はご容赦ください。
 事前のご予約も承ります。


おはぎ・つぶ餡


おはぎ・こし餡

おひとつ140円、梅月各店舗にて販売中です。

お盆の帰省のお土産に!

「御用菓子 布橋の雪」

1本 648円
昭和天皇献上銘菓。
錦玉羹・淡雪・浮島という三つの素材を重ねた上品な和菓子です。


「黒びすけ 出世街道」

15本入り 864円
静岡県産の小麦粉を使用。
きな粉と黒糖のザクザク食感の和風ビスケットです。


そのほか各種詰め合わせや夏の涼菓も多数取り揃えております。
みなさまのご来店お待ちしております。


※お盆期間中は大変混雑致しますのでご注意ください。

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涼風(錦玉羹)  夏の上生菓子 茶菓子 和菓子

夏の上生菓子
「涼風」


ひょうたん型の錦玉羹に大納言小豆と色の異なる錦玉羹をとじこめました。

錦玉羹は寒天を固めた上生菓子。
ゼリーのような見た目ですが、少し固めのしっかりした食感です。


その名のとおり涼を運んできてくれそうな、涼しげなお菓子でした。

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睡蓮(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「睡蓮」



上用饅頭製、中はこし餡です。

練り切り製の睡蓮の花と葉を飾りました。



揺れる水面にひっそりと佇む睡蓮の花。


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金魚鉢(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「金魚鉢」



錦玉羹の中で金魚が泳いでいます。



透きとおる錦玉羹が見た目にも涼しげな一品。

ひとときの涼をお楽しみください。


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睡蓮(村雨製)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「睡蓮」



そぼろ状の村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

睡蓮の花と葉は練り切り製です。



睡蓮は午後(夕方)になると眠る(睡る)ように花を閉じます。

そこから「睡蓮」という名前が付けられたんだとか。

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夏木立(きんとん製)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「夏木立」


きんとん製、中はつぶ餡です。



夏木立とは夏に生い茂る木々たちのこと。

夏の深緑や、生い茂った木々の間からの木漏れ日。
さまざまな情景を思い浮かべながらお楽しみください。

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夏の和菓子ケーキ オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い

梅月特製・和菓子ケーキのご注文をいただきました。

和菓子ケーキは主に練り切り製。
中はケーキのように層になっています。


今回は「緊急車両(パトカー・消防車・救急車)」&「夏の海」のリクエストでお作りしました。


こちらは以前お作りした「緊急車両」のリクエスト。
ひまわりが大好きだというお子様への和菓子ケーキでした。


お誕生日おめでとうございます!

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和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。


職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
素材の変更やデコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


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※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
※卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
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七夕限定上生菓子「星空」 ただいま販売中です

本日7月7日は七夕。

ただいま梅月では七夕の上生菓子を販売しております。
冷茶のお共に涼やかなお菓子はいかがでしょうか。


七夕の上生菓子
「夜空」



輝く錦玉羹で七夕の天の川を表現しました。

上部には金箔・銀箔。
七夕の織姫・彦星を表しています。

おひとつ270円、梅月店頭にて販売中です。


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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~これまでに製作した七夕の上生菓子いろいろ~


「天の川(錦玉羹)」


「星空(上用饅頭)」


「願いごと(上用饅頭)」


「星空(葛焼き)」


「願いごと(きんとん)」


「夜空(錦玉羹)」


「夜空(錦玉羹+練り切り)」


「星空(鹿の子)」


「天の川(練り切り)」


お好みのお菓子はあったでしょうか。


夜空に思いをはせながらお召し上がりください。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

七夕限定上生菓子「星空」 ただいま販売中です

ただいま梅月では七夕の上生菓子を販売しております。
冷茶のお共に涼やかなお菓子はいかがでしょうか。


七夕の上生菓子
「夜空」



輝く錦玉羹で七夕の天の川を表現しました。

上部には金箔・銀箔。
七夕の織姫・彦星を表しています。



おひとつ270円、梅月店頭にて販売中です。

そのほか夏の和菓子もにぎやかです。
さっぱりとした夏の涼菓をお楽しみください。



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ご予約・お問い合わせはこちらから。

田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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水牡丹(葛)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「水牡丹」



葛生地で紅餡を包み、涼しげな牡丹の花を咲かせました。



蒸し暑い日にぴったり、清涼感ある一品です。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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6月限定和菓子「水無月」 好評販売中です 

ただいま梅月店頭では6月限定の生菓子「水無月」を販売中です。



モチモチのういろうの上にたっぷりの小豆。
三角に切り分けた水無月はもともと京都の伝統的な和菓子です。

この水無月は本来6月30日にいただきます。


一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため、古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが水無月です。



時期的に暑くなるこの頃。
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え、このような儀式が行われました。


上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったとか。
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったと言われます。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。


おひとつ162円、梅月店舗にて販売中です。

※6月22日(水)からは遠鉄百貨店(本館地下一階「遠州グルメコーナー」)でも販売します


その他ひんやり和菓子も好評販売中です。
蒸し蒸しした日のおやつにさっぱり冷たいデザートはいかがですか?


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田町梅月 篠原店
tel:053-447-8866
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清流(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「清流」



上用饅頭製、中はこし餡です。



青楓の下、清流を泳ぐ若鮎が涼しげな印象です。

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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

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新緑(上用饅頭製)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「新緑」



上用饅頭製、中はこし餡です。

生地によもぎを練り込み、青々と生い茂る木の葉を象りました。



新緑爽やかな季節。

香り高い新茶とともに和菓子でほっとひと息いかがでしょうか。


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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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花嫁(ういろう製)  婚礼の上生菓子 和菓子 結婚式

婚礼の上生菓子
「花嫁」



ういろう製の白無垢に綿帽子。

中は紅餡です。



華やかで結婚式にぴったりな一品でした。

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参考価格345円~
1種類10個から承ります。

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http://www.tamachi-baigetsu.co.jp


●田町梅月ネットショップ●
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山藤(鹿の子)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「山藤」



白小豆とうぐいす豆の鹿の子、中は栗餡です。

細く切った羊羹に上南粉をつけて、藤の花を表現しました。



新緑萌えるような、淡くやさしい色合いの鹿の子でした。


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参考価格270円~
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芝桜(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「芝桜」



そぼろ状の村雨生地できんとん餡を巻きました。



桜と入れ替わるように咲き始める芝桜。

桜に似た花の形と、芝のように地面をはうように咲くことから 「芝桜」という名前がついたそうです。


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参考価格270円~
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【5/6より】母の日限定上生菓子・カーネーション  母の日の贈り物 上生菓子の作り方

今週末の5月8日(日)は母の日です。
日頃の感謝を込めてこんなカーネーションの贈り物はいかがでしょうか。


母の日限定上生菓子
「カーネーション」



練り切り製、中はこし餡です。
おひとつ270円、梅月店頭にて5/6より販売致します。


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母の日限定上生菓子「カーネーション」の作り方をご紹介♪


花びら部分は練り切り製、中はこし餡となっています。

まずは土台を用意しまして


薄く伸ばした練り切りを波型包丁でカットします。
これがギザギザしたカーネーションの花びらになります。

中心から巻いていきます。

まきまき

まきまき

さらにまきまき

出来上がり。


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とっても華やかなカーネーションの上生菓子です♪

その他生菓子や各種詰め合わせをご用意しております。
甘いものがお好きな方へのプレゼントにいかがでしょうか。

ご来店お待ちしております!

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【4/29より】端午の節句 限定上生菓子  柏餅 こどもの日

梅月では明日4/29より端午の節句の上生菓子を販売します。
柏餅とご一緒にいかがでしょうか。


「鯉のぼり」

練り切り製、中はこし餡です。


「かぶと」

練り切り製、中は栗と白餡が入っています。


「菖蒲園」


うぐいす豆鹿の子を羊羹で巻いてあります。
色合いがとてもきれいな一品です。


各おひとつ270円です。

そして柏餅も好評販売中です。

白・草・もろこしの三種類。
おひとつ151円です。

明日からいよいよゴールデンウィーク突入ですね。
お天気が気になるところですが、楽しい連休となりますように!


当店は年中無休で営業しております(9:00-18:30)
帰省の手土産や浜松祭りのふるまいに柏餅など、ご利用お待ちしております。

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【4/29より】端午の節句 限定上生菓子  柏餅 こどもの日

梅月では明日4/29より端午の節句の上生菓子を販売します。
柏餅とご一緒にいかがでしょうか。


「鯉のぼり」

練り切り製、中はこし餡です。


「かぶと」

練り切り製、中は栗と白餡が入っています。


「菖蒲園」


うぐいす豆鹿の子を羊羹で巻いてあります。
色合いがとてもきれいな一品です。


各おひとつ270円です。

そして柏餅も好評販売中です。

白・草・もろこしの三種類。
おひとつ151円です。

明日からいよいよゴールデンウィーク突入ですね。
お天気が気になるところですが、楽しい連休となりますように!


当店は年中無休で営業しております(9:00-18:30)
帰省の手土産や浜松祭りのふるまいに柏餅など、ご利用お待ちしております。

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竹の秋(きんとん製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「竹の秋」



きんとん製、中はつぶ餡です。



春ですが「竹の秋」。
秋とつきますが春の季語です。


一般的な木々は秋に紅葉(黄葉)しますが、竹は5月~6月に黄色く色づいて落葉します。
筍に栄養を費やすため、古い葉を落とすのですね。


逆に秋になる頃には筍が一人前の竹となり、青々とした葉を茂らせます。
この状態を「竹の春」と呼ぶそうです。

なんだかあべこべで混乱しそうですが、「竹の秋」とはこの時期にしか見られない春の風物詩なのです^^


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岩根つつじ(鹿の子)   春の上生菓子 和菓子茶菓子

春の上生菓子
「岩根つつじ」



鹿の子製、中はつぶ餡です。

小豆とうぐいす豆、二種類の豆を使っています。



埼玉県の岩根山はつつじの名所。

樹齢100年を超す見事なつつじの大群落で、満開時には山全体が鮮やかに染まるそうです。

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参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

ただいま梅月では柏餅を販売中です。
白・よもぎ・もろこしの三種類
おひとつ151円です。

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牡丹(練り切り製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「牡丹」



練り切り製、中はこし餡です。


大きく華やかな花で楽しませてくれる牡丹。

この食べられる「牡丹」はただいま梅月店頭でも販売中です♪


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柏餅 好評販売中です   端午の節句 浜松祭り

ただいま梅月では柏餅を販売中です。
おやつにおひとついかがでしょうか。


大きな柏の葉っぱで包んだ柏餅。
みなさん大好きな和菓子の一つではないでしょうか。

梅月では三種類の柏餅を販売中です。


白(つぶ餡入り)


よもぎ(こし餡入り)


もろこし(こし餡入り)


職人自慢の餡が詰まった柏餅です。
おやつにおひとついかがでしょうか。


おひとつ151円、梅月店頭にて販売中です。

そのほか端午の節句のお祝いや、浜松祭りでのふるまい用柏餅のご予約も承っております。
お気軽にご相談ください。


引菓子「ちご」 2,268円


大柏餅(大)3個 3,564円


柏餅15個入り 2,481円


詳しい内容はこちらをご覧ください。
●端午の節句 お祝い用引菓子のご案内●


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すずらん(ういろう製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「すずらん」



ういろう製、中は白餡です。

練り切り製のすずらんの花をのせました。



すずらんといえば白のイメージが強いですが、実はピンクや紅色のすずらんもあるそうです。

清潔感あふれる白もいいですが、色とりどりのすずらんもきっとかわいいでしょうね。

この「すずらん」はただいま梅月店頭でも販売中です。

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花筏(村雨製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「花筏(はないかだ)」


そぼろ状の村雨生地できんとん餡を巻いてあります。



舞い落ちた花びらが水面を流れていく。

そんな春の風景を表現しました。

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春の和菓子ケーキ オーダーメイド 練り切り お誕生日祝い ねこの和菓子ケーキ

梅月特製・和菓子ケーキ(練り切り製)のご注文をいただきました。
おまかせで三台ということでそれぞれ異なるイメージでお作りしました。

春爛漫なお花見ケーキ


おめでたく「松竹梅」に「はさみ菊」

どこが松竹梅かというと

プレート下に「松」と「竹(小さな筍)」が。

春の野原な和菓子ケーキ

プレート下には仲良しにゃんこが日向ぼっこ中ラブ

和菓子好き、かつネコ好きな方にはぜひおすすめしたい「ねこケーキ」!!


和菓子ケーキは主に練り切り製です。
カットすると中はケーキのように層になっています。

練り切り製なのでほぼあんこなんですけどね。笑

職人がひとつひとつ丁寧にお作りする和菓子ケーキ。
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか?


和菓子ケーキはオーダーメイドとなります。
素材の変更やデコレーションなどご希望に沿ってお作りします。
興味がある方はまずはお気軽にご相談ください。


※参考情報※
(ご注文内容によって詳細は異なる場合がございます。)

【サイズ】
直径15cm、土台…高さ3cm弱、飾りの上生菓子…高さ5cm 程度


【原材料】 
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、着色料(コチニール、クチナシ黄・青、金箔)
卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。

●地方発送も承ります。
 発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
 到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
 ※商品代+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


これまでの和菓子ケーキ製作事例はこちらから
●梅月スタッフブログ・和菓子ケーキ●


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吉野桜(練り切り製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「吉野桜」



練り切り製、中はこし餡です。



もうすでに桜の花が咲きはじめたところもありますね。

これから満開に向けて楽しみですね花花花


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春限定の桜の和菓子 好評販売中です。


三種類の桜餅を食べ比べ!
「三種の桜餅セット」


「桜もなか」


「葉桜まんじゅう」


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篠原店 tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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湖西店 tel:053-575-0505
湖西市古見997-2


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菜の花(きんとん製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「菜の花」


きんとん製、中はつぶ餡です。

菜の花畑に練り切り製の蝶々をのせました。



春の風景が思い浮かぶような一品でした。


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花桜スイーツ好評販売中です花


三種の桜餅セット 450円


桜もなか 232円


葉桜まんじゅう 108円

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桜の和菓子 好評販売中です 桜もなか 葉桜饅頭 桜餅 

ただいま梅月では様々な桜の和菓子を販売中です。

春を感じる桜の和菓子、おひとついかがでしょうか。


「桜もなか」

桜餡に求肥餅入りです。
香ばしいもなか皮にも葉桜が練り込まれています。

おひとつ 232円


「葉桜まんじゅう」

葉桜入りの桜餡を包みしっとりと蒸し上げました。

おひとつ 108円


「三種の桜餅セット」

三種類の桜餅を食べ比べ!

関西風の道明寺桜餅に関東風の焼き桜餅。
さらに桜餡入りのオリジナル桜餅をセットにしました。

3個入り 450円

今だけの春の香り。
皆様でぜひお楽しみください。


本日3月3日は花
ひな祭り花
お子様の健やかな成長をお祝い申し上げます。

●ひな祭り限定上生菓子●
http://baigetsu.hamazo.tv/e6662331.html


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ひな祭り限定上生菓子のご案内  桃の節句 春の上生菓子

今週末2/27(土)より梅月店頭にてひな祭り限定の上生菓子を販売いたします。
ひな祭りのお祝いやおやつにいかがでしょうか。


「おひなさま)」

淡くやさしい色合いのお雛様。
紅餡の上からういろうの衣を羽織らせました。


「鼓(つづみ)」

黄色の鼓はこなし製。
こなしは白餡と粉類を合わせて蒸し上げたもので、中はこし餡です。

表面には鼓の焼印と、紐をイメージした羊羹を飾りました。


「花桃(はなもも)」

愛らしいピンクの桃の花は練り切り製、中はこし餡です。


おひとつ270円。
2/27(土)~3/3(木)までの限定販売となります。
※数量限定のため売り切れの際はご容赦下さい。ご予約も承ります。

ひな祭りのおやつにおひとついかがでしょうかニコニコ


お祝い用引菓子もご予約受付中です。

*ひいな*

6点盛り(男雛・女雛・桜・橘・鼓)
お重サイズ21cm×21cm
6,720円

●ひな祭り引き菓子のご案内はこちらから●
http://baigetsu.hamazo.tv/e6621928.html


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三種類の桜餅を食べ比べ! 三種の桜餅セット

ひと足早い春のお届け。

三種類の桜餅を食べ比べ!
花三種の桜餅セット花

明日土曜日より梅月店頭にて販売致します。



実は桜餅が関東と関西で違うことをご存知でしょうか。


関東風の桜餅は小麦粉の生地を薄く焼いたものでこし餡を包みます。
ちょっとクレープのような感じ。


関西風の桜餅は「道明寺粉」というもち米を粗くひいた粉を使用します。
つぶつぶとしたお米の食感が残る生地で、つぶ餡を包みます。


東西の真ん中辺りに位置するここ遠州では両方の桜餅が販売されています。
どちらかというと関西風の桜餅の方が一般的でしょうか?


そして桜風味の羊羹をやわらかなお餅で包んだオリジナル桜餅。


三種類の桜餅をセットにしました。
桜餅の食べ比べ、ぜひお試しください。


3個入り450円。
2月28日(土)より梅月店頭にて販売致します。


ご来店お待ちしております!


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浜松市西区坪井町4095-1


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湖西市古見997-2


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河津桜(浮島)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 

春の上生菓子
「河津桜」



うぐいす豆入りの浮島に、きんとん餡、そぼろ状の村雨生地を重ねました。

春らしい色合い。



まさにこんな春の情景を切り取ったような一品です。



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1種類10個から承ります。

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2月25日(木)と2月26日(金)の二日間、梅月店頭にて和菓子講座を開催いたします。
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。

職人のように季節の上生菓子を作ってみましょう!


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ひな祭り お祝い引菓子のご案内  桃の節句 内祝

ただいま梅月ではひな祭り用引菓子のご予約を承っております。

ひな祭りは女児の健やかな成長を願う伝統行事。
お祝いの席に華やかな和引菓子はいかがでしょうか。


*かすみ*

5点盛り(男雛・女雛・花桃・橘・鼓)
お重サイズ13cm×13cm
1,586円

仲良しなお内裏様とお雛様。
白餡・紅餡にそれぞれういろうでできた衣を羽織っています。

きんとん製の橘、練り切り製の花桃。そしてこなし製の鼓。

本格的な和菓子をお楽しみいただける、小さめサイズのお詰め合わせです。


*まきえ*

4点盛り(男雛・女雛・菱餅・鼓)
お重サイズ19.5cm×19.5cm
3,672円

お内裏様とお雛様はやわらかなお餅で白餡を包み、練り切り製の衣を羽織らせました。

大きな鼓は大納言たっぷりの鹿の子。

菱餅はふわふわのスポンジケーキで紅ほっぺイチゴのジャムとバタークリームをサンドしました。

*ひいな*

6点盛り(男雛・女雛・桜・橘・鼓)
お重サイズ21cm×21cm
6,720円

お内裏様とお雛様、鼓は「まきえ」と同様です。

練り切りの桜は満開に咲き誇り、きんとん製の鼓は今にも蕾が開くよう。
中心のぼんぼりは、栗や小豆が入った羊羹と、黒羊羹を重ねた二層仕上げ。

お祝のお席に彩を添える、華やかな和菓子のお詰め合わせです。


それぞれお重に入れてのお渡しとなります。
またお赤飯と重ねて二段重にすることもできます。


※こちらの商品はご予約にてお作り致します。ご使用日の5日前までにご予約ください。


そのほかお赤飯やお詰め合わせなど様々なお祝いのお品をお取り扱いしております。
お気軽にお問い合わせください。


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節分の上生菓子 招福の立春大福  販売のお知らせ

間もなく一月も終わり。
二月はバレンタイン!のその前に、節分の豆まきもお忘れなく^^


当店では節分の上生菓子を販売致します。
2月1日(月)~2月3日(水)までの3日間限定販売です。


節分限定上生菓子
「赤おに」


練り切り製、中はこし餡です。
おっかない赤鬼さんはおいしく食べて退治してしまいましょうキャー


おひとつ270円。
2月1日(月)~2月3日(水)までの3日間限定販売です。

また立春に合わせて「立春大福」も販売致します。



立春大福は遠州地方に古くからある「なた餅」という風習が基になります。

節分の日、その年が厄年に当たる方が年の数だけなた餅を配り厄払いをするというものです。

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
今年一年の開運を願ってぜひご家族、ご友人皆様でお召し上がりください。


おひとつ151円
2月1日(月)~2月4日(木) 4日間限定販売です。


※ともに数量限定での販売となりますので、売り切れの際はご容赦ください。

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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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湖西店 tel:053-575-0505
湖西市古見997-2


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福梅(上用饅頭)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「福梅」



上用饅頭製、中は紅餡です。



ふっくら蒸し上がったおいしそうな梅の花。

見た目は真っ白でシンプルですが、割ると中からピンクの餡がのぞいて紅白に。


新年にふさわしい、おめでたい雰囲気の一品でした。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格270円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

●田町梅月ホームページ●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp


●田町梅月ネットショップ●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp/shop/



クリスマス限定上生菓子   2015年クリスマス 冬の上生菓子

梅月では12月19日よりクリスマス限定上生菓子を販売致します。

販売期間:12月19日(土)~12月25日(金)


今年は真っ赤なかわいい「サンタブーツ」に、ホワイトクリスマスをイメージした「聖夜」です。

「サンタブーツ」


練り切り製、中はこし餡です。

「聖夜」


ういろう製、中は練乳入り黄身餡です。


職人がひとつひとつお作りするとってもかわいい本格和菓子です。
美味しいお茶のおともにいかがでしょうか。


おひとつ270円
12月19日(土)~12月25日(土) 限定販売

梅月店頭のほか、遠鉄百貨店(本館地下一階遠州グルメコーナー)でも販売します。

※ご予約承ります。お気軽にご連絡ください。

☆サンタブーツ製造動画☆

●直接YouTubeはこちら●
http://youtu.be/Z4PgGhRMqtQ


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●

和菓子のクリスマスケーキ(予約制)
間もなくご予約締切りです。 ※12月18日追記・ご予約締切りました※

●クリスマスケーキの詳細はこちらから●http://baigetsu.hamazo.tv/e6533279.html


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今週末はどら焼きサービスデーです  焼き芋どら焼き新登場

今週末12月12日(土)および12月13日(日)はどら焼きサービスデーです。


二日間に限り只今店頭にて販売中のどら焼き各種を
通常価格162円のところ特別感謝価格120円にて販売致します。


そして今月は【焼き芋どら焼き】が新登場!



ホクホクの焼き芋の風味をそのままに。
懐かしくやさしい味わいの芋どら焼きです。


その他定番のどら焼きシリーズ


【どら焼き つぶ餡】

皮はしっとり、もっちりと。
つぶ餡たっぷりの正統派どら焼きです。

【どら焼き 緑茶餡】

白餡に茶葉を混ぜ込んだ緑茶餡を使用。
お茶が香る上品などら焼きです。

【どら大福】

やわらかなつぶ餡大福をどら焼きの皮ではさんだ、モチモチ食感のどら焼きです。


【みかんどら大福】


三ケ日みかんを使用。
みかん餡がさわやかなモチモチのどら大福です。

【洋風どら焼き 生どら】


つぶ餡と生クリームを合えることで、より一体感のあるお味に。
お茶にもコーヒーにも合う洋風どら焼きです。

みなさまのご来店お待ちしております。

≪ご注意≫

・田町梅月篠原本店および湖西店のみの実施となります(店頭お引渡しのみ、配達不可)。
・割引対象となるのは商品の受け渡しが12月12日・13日分に限ります。
・その他サービスとの併用はできません。


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和菓子のクリスマスケーキ(練り切り)  2015年クリスマス 和菓子

※12月18日追記・ご予約締切りました※

キラキラ和菓子で楽しむクリスマスキラキラ


和菓子好きな方へのプレゼントに
和菓子のクリスマスケーキはいかがでしょうか?



練り切り、こし餡などすべて和菓子の素材で作った特製和菓子ケーキです。

カットすると中はケーキのように層になっています。



その中身は・・・


ほぼあんこでできています。笑

上には雪だるまやプレゼント、クリスマスツリーなどを飾りました。
クリスマスプレート以外は練り切り製なのでやっぱりほぼあんこ♪



和菓子好きな方への贈り物に。
おじいちゃん・おばあちゃんと楽しむクリスマスにいかがでしょうか。

※和菓子ケーキはご予約での取り扱いとなります。
ご希望の5日前までにご注文下さい。


※12月18日追記・ご予約締切りました※

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【サイズ】
直径15cm、土台高さ3cm弱、雪だるま高さ5cm 程度

【価格】
1ホール3,996円(税込)

【原材料】
砂糖、手芒豆、小豆、水飴、餅粉、寒天、金箔、着色料(コチニール、クチナシ黄・青)
卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
 発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
 到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
 ※商品代3,996円+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。

YAHOOショッピングからもご購入いただけます。
●田町梅月YAHOOショッピング●

※システム上、備考欄や到着日指定欄がございません。
 お手数ですがご希望等がある場合は別途 info@tamachi-baigetsu.co.jp までご連絡ください

※注文画面上の商品代4,212円の内訳は商品価格3,996円+クール代216=4,212円となります。
 こちらに通常送料がプラスされます。


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寒菊(練り切り製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「寒菊」



練り切り製、中はこし餡です。

一度型押しで菊の形に成形してからはさみで一枚一枚花びらを刻みます。



寒菊とは晩秋から冬にかけて咲く菊のこと。

秋から冬へ、季節の移ろいを感じる一品です。

菊の製造の様子をYouTubeにアップしています。
ご覧ください。


http://youtu.be/r_tDG-cmFqU

全体に花びらを刻む「はさみ菊」


「はさみ菊(ピンク・下向き)」

https://youtu.be/-gM6olYZe2c


「はさみ菊(黄色・上向き)」

https://youtu.be/v6DpxOxtXps


その他の職人動画はこちらから。
田町梅月YouTube


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竜田(練り切り製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「竜田」



練り切り製、中はこし餡です。



紅葉の名所として名高い奈良県の竜田川。

秋の見事な紅葉は古くから和歌や句などの題材にもされてきました。


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ハロウィン限定上生菓子 販売中です 

ただいま梅月店頭にてハロウィン限定の上生菓子を販売中です。

ハロウィン限定上生菓子
「はろうぃん」




とってもかわいいかぼちゃのおばけは練り切り製。
中にはかぼちゃ餡が入っています。

ふだん上生菓子を食べない方にもぜひ召し上がっていただきたい一品です。


おひとつ248円。
梅月篠原店・湖西店にて販売中です。


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「はろうぃん」製造工程
職人技をご覧あれ。


その他の職人動画はこちらから。
梅月・YouTube


山粧う(ういろう製)  秋の上生菓子  和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「山粧う(やまよそおう)」

ういろう製、中は紅餡です。


「山粧う」とは秋の季語。

紅葉で美しく彩られた山の様子を表現する言葉です。

このように山を擬人化した季語はいろいろあるんですが

春はのどかで明るい春の山を表現する
「山笑う」


夏には「山滴る」
そして冬は「山眠る」

などなど


どれも季節の情景が浮かんでくるような、素敵な表現だと思いませんか^^


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黄葉(きんとん製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「黄葉」



きんとん製、中はつぶ餡です。

練り切り製のイチョウの葉をのせて。



「黄葉」で「こうよう」と読みます。
「紅葉」の方が一般的ですが、イチョウなどが黄色く色づく様子を表す言葉です。


土台のきんとんも春や夏の緑に比べると黄味がかった色になっていました。


「春の野」


「菖蒲園」


「緑影」


少しの色の変化で印象が異なるのも上生菓子の楽しみのひとつです。


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月夜(上用饅頭製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「月夜」


上用饅頭製、中はこし餡です。



焼印は「雁(かり)」。
秋になると日本にやってくる渡り鳥です。

雁は北極圏で繁殖し、冬は両大陸南部に渡って越冬します。

日本にも冬の間、中部地方~北海道の各地域に多く飛来します。
なかでも宮城県伊豆沼は数万羽が飛来する一大越冬地なんだそうですよ。



そんな雁が飛んで行く美しい秋の夜を表現したお菓子でした。

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9月27日は十五夜です お月見限定和菓子

今週末9月27日(日)は十五夜、「中秋の名月」です。

梅月では9月26(月)・27日(日)の二日間限定でお月見限定和菓子を販売致します。
ただいまご予約受付中です。


うさぎ上用 172円

上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 118円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。

月見だんご 270円 ※9月27日のみの販売となります。

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。

月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?

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紅葉(きんとん製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紅葉」



きんとん製、中はつぶ餡です。

練り切り製のもみじの葉をのせました。



秋の山が鮮やかに色づいてく様子を表現しました。

徐々に秋が深まっていく情景を思い浮かべながら召し上がれ。


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参考価格300円~
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着せ綿(練り切り製)  重陽の節句 秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「着せ綿」



練り切り製、中はこし餡です。

「着せ綿」は9月9日【重陽の節句】の定番モチーフです。



あまりなじみがありませんが9月9日は「重陽の節句」と呼ばれます。


お節句はもともとは中国・唐時代の暦法で、季節の変わり目のことを指します。
暦の中で奇数の数字が重なる日を選択し、その季節の旬の植物からパワーをもらい、邪気を祓うという目的から始まったそう。


9月9日は陽(奇数)が重なる日。
そして奇数の中でも一番大きな数字という意味で「重陽」といわれています。


平安時代の宮中行事では、重陽の節句に秋の代表花「菊」のパワーをもらうために「着せ綿」という習慣が行われていました。

9月8日の夜、菊の花に綿をかぶせ香りを移します。
そして明朝、朝露を含んだ綿を外し、その綿で身体を拭うと老いが去り長寿になると伝えられていました。


そのためこの時期はこの雅な様子を表わした上生菓子が登場します。

「着せ綿」の製造の様子をYouTubeにアップしています。
職人技をご覧あれ♪

●直接YouTubeへアクセスする場合はこちらから●
https://youtu.be/AFSfoAGJTjE


●その他の動画はこちらから●
https://www.youtube.com/user/umetsuki/videos


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朝露(村雨製)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝露」


村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

仕上げに細かく刻んだ錦玉羹をのせました。



力強く生命力あふれる夏の草木にきらきらと宿る朝露。


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【予告】おはぎ販売のお知らせ 8/13~8/15 お盆のお供えに

梅月では明日8月13日よりおはぎを販売いたします。
お盆のお供えなどにご利用ください。

※8月13日(木)~8月15日(土)までの期間限定販売となります。

※数量限定のため、売り切れの場合はご容赦ください。
 事前のご予約も承ります。

おはぎ・つぶ餡


おはぎ・こし餡


おひとつ129円、梅月各店舗にて販売致します。

暑い日にぴったりな冷たい和菓子も揃っています♪


新発売 「甘酒かん」
栄養満点な甘酒のや美味しさが詰まった【食べる甘酒】です。


新発売 「葛みかん」
つるんとした葛寒天に三ケ日みかんのジュレをそえたさわやかな涼菓です。


「水ようかん」


「わらび餅」


「白玉ぜんざい」


みなさまのご来店お待ちしております!
※お盆期間中は大変混雑致しますのでご注意ください。


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出世街道家康くんプレミアム付き商品券使えます。

梅雨草(きんとん)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「梅雨草」



きんとん製、中はつぶ餡です。

朝露に見立てた小さな錦玉羹を飾りました。



露草は朝咲いた花が昼にはしぼんでしまうんだそう。

それが「朝露」を連想させるということで、「露草」という名前がついたという説があるんだとか。


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夏のひんやり和菓子 好評販売中です。



出世街道家康くんプレミアム付き商品券使えます。


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朝顔(こなし)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝顔」



こなし製、中はこし餡です。

くぼみには朝露に見立てた錦玉羹をのせました。



上生菓子「朝顔」の作り方を紹介しています。
ぜひご覧ください^^

※こちらは練り切り製、仕上げが少し異なります。

●上生菓子の作り方/夏の上生菓子 朝顔●
http://baigetsu.hamazo.tv/e3327266.html


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水辺(ういろう)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水辺」



ういろう製、中は白餡です。

ういろうの間に鮎(ようかん製)をはさんで、涼しげな水辺を表現しました。


口を開けば「暑い」としか出てこない本日ですが・・・(;*´ω`)ゞ

涼しげな和菓子とお茶で一服いかがですか。


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参考価格250円~
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田町梅月篠原店にて出世大名家康くんプレミアム付商品券ご利用いただけます!

※おつりは出ませんのでご注意ください。

プレミアム商品券の詳細はこちらから
●出世大名家康くんプレミアム付き商品券●
http://www.ieyasu-premium.com/

睡蓮(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「睡蓮」



上用饅頭製、中はこし餡です。

花と葉は練り切り製。



水面に浮かぶ美しい睡蓮の花を思い浮かべて召し上がれ。


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10個から承ります。

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七夕限定上生菓子「星空」 ただいま販売中です

あいにくの雨ですが・・・
本日より七夕限定の上生菓子を販売しております。


七夕限定上生菓子
「夜空」



透き通るような錦玉羹で七夕の天の川を表現しました。

上部には金箔・銀箔。
七夕の織姫・彦星を表しています。



おひとつ248円、梅月店頭にて販売中です。

そのほか夏の和菓子もにぎやかです。
さっぱりとした夏の涼菓をお楽しみください。


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6月30日 夏越しの祓に「水無月」を

一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため、古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが「水無月」というお菓子です。



モチモチのういろうの上にたっぷりの小豆。
三角に切り分けた水無月はもともと京都の伝統的な和菓子です。



時期的に暑くなるこの頃。
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え、このような儀式が行われました。


上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったとか。
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったと言われます。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。

おひとつ151円、梅月各店舗にて販売中です。

本日浜松八幡宮様にて夏越大祓と茅の輪くぐりが行われるそうですよ!

詳細はこちらから
●浜松八幡宮ホームページ●

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6月30日 夏越しの祓に「水無月」を

一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため、古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが「水無月」というお菓子です。



モチモチのういろうの上にたっぷりの小豆。
三角に切り分けた水無月はもともと京都の伝統的な和菓子です。



時期的に暑くなるこの頃。
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え、このような儀式が行われました。


上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったとか。
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったと言われます。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。

おひとつ151円、梅月各店舗にて販売中です。

本日浜松八幡宮様にて夏越大祓と茅の輪くぐりが行われるそうですよ!

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水無月を食べて暑気払い! 水無月販売中です。

ただいま店頭では6月限定の生菓子「水無月」を販売中です。



モチモチのういろうの上にたっぷりの小豆。
三角に切り分けた水無月はもともと京都の伝統的な和菓子です。

この水無月は本来6月30日にいただきます。


一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため、古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが水無月です。



時期的に暑くなるこの頃。
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え、このような儀式が行われました。


上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったとか。
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったと言われます。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。


おひとつ151円、梅月各店舗にて販売中です。


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篠原店 tel:053-447-8866


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湖西店 tel:053-575-0505


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水芭蕉(村雨)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「水芭蕉」



村雨生地で白餡を巻いてあります。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



雪解けの清流の中で可憐な花を咲かせる水芭蕉。

水芭蕉が有名な「尾瀬」では、5月下旬から6月上旬が水芭蕉の最盛期。
毎年この時期はハイキングの方々で賑わうそうです。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格250円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

●田町梅月ホームページ●
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●田町梅月ネットショップ●
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紫陽花(きんとん)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「紫陽花」



きんとん製、中はつぶ餡です。

雨の滴に見立てた錦玉羹がキラリ。



東海地方も梅雨入り。
明日からは雨予報とのことで雨に濡れる紫陽花が楽しめそうですね^^


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バラ(練り切り)   初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「バラ」



練り切り製、中はこし餡です。

下からのぞくピンク色が鮮やか。

色違いでピンク色のバラも。


こちらもうっすら白ぼかしが入っています。


このバラの花びらはスプーンで仕上げているんですよ。
製造の様子をYouTubeにアップしていますのでぜひご覧下さい!


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●

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新茶葉上用まんじゅう 販売中です    初夏の和菓子

ただいま梅月店頭にて浜松で収穫された新茶を使用したおまんじゅうを販売中です。
今だけのおいしさ、ぜひお試しください。


新茶葉上用  162円

 
静岡県産の食べる茶葉を練り込んだ緑茶餡入りの上用饅頭。
やわらかな新茶葉を一枚のせ、しっとりと蒸し上げました。

ふわっとお茶の風味が広がるさわやかなおまんじゅうです。


そのほかさまざまな初夏の和菓子も販売中です。


わらび餅入り若鮎 140円

清流の鮎をかたどった定番の和菓子。
通常は求肥餅入りなのですが、梅月の若鮎はわらび餅入り。

ふんわりやわらかな皮と、モチッとしたわらび餅の組み合わせをお楽しみください♪

わらび餅 324円


白玉ぜんざい 367円


さわやかな初夏の気候のなか、お茶と和菓子でほっこりおやつタイムはいかがですか?

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岩根つつじ(鹿の子)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「岩根つつじ」



鹿の子製、中はこし餡です。

大納言小豆・うぐいす豆・白小豆の三種類の豆を使っています。



色鮮やかなつつじが咲き乱れる。

そんな新緑の岩山の様子を表現しました。

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岩根つつじ(鹿の子)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「岩根つつじ」



鹿の子製、中はこし餡です。

大納言小豆・うぐいす豆・白小豆の三種類の豆を使っています。



色鮮やかなつつじが咲き乱れる。

そんな新緑の岩山の様子を表現しました。

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花くれない(薯蕷きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「花くれない」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。

「薯蕷(じょうよ)」とは山芋のこと。
生地に山芋を練りこんであり、なめらかな食感に仕上がっています。



「花くれない」とはなんでも有名な禅語からきているそうで。


-柳緑花紅真面目(やなぎはみどり はなはくれない しんめんもく)-


柳は緑、花は紅。
真面目は「しんめんもく」と読み、「ありのままの姿」という意味。


春になり柳は葉を芽吹かせ、桜は花を咲かす。


春の美しい情景を表現するとともに、季節ごとに移り変わる自然の理を伝える言葉でもあります。

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山吹(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「山吹」



村雨生地できんとん餡を巻きました。

練り切り製の山吹の花を添えて。



晩春に咲く、古くから親しまれてきた山吹の花。


浜松城公園など意外と身近に咲いているようです。
これからの時期、ぜひ探してみてください^^


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山笑う(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「山笑う」



きんとん製、中はつぶ餡です。



「山笑う」は春の季語。

のどかで明るい春の山を表現する言葉です。

本当に山が声をあげて笑うわけではないので、山を擬人化した表現になりますね。
このほかにも


夏には「山滴る」

秋には「山装う」

そして冬は「山眠る」


といった季語もあるそうです。

どれも季節の情景が浮かんでくるような、素敵な表現ですね。

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ひとひら(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「ひとひら」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



週末から浜松でも桜が咲き始めたそうで・・・

今週末はお花見で賑やかになりそうですね^^

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【3月18日より】おはぎ販売のお知らせ  お彼岸のお供えに

明日3月18日(水)よりおはぎを販売致します。

お彼岸のお供えなどにどうぞご利用下さい。
※3月18日(水)~3月21日(土・春分の日)までの販売となります。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各129円です。
梅月各店舗にて販売いたします。



数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。
※ご予約承ります。

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菜種(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「菜種」


きんとん製、中はつぶ餡です。

練り切り製の蝶々をのせて。



鮮やかな黄と緑に彩られた菜の花畑。

春の息吹を感じられるような和菓子でした。

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初桜(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「初桜」


練り切り製、中はこし餡です。

ピンクの練りきりに白い練り切りでぼかしを加えています。



「桜」の製造の様子をYouTubeにアップしています。
ご覧ください。

そのほかの上生菓子製作の動画はこちらから。

●YouTubeへアクセスします●
http://www.youtube.com/user/umetsuki/videos?view=0&flow=grid

梅月店頭ではただいま春の和菓子が好評販売中です。
いちご大福は今週末頃までの販売となりますので早めに!


桜もなか  216円


桜餅  129円


うぐいす餅  129円


菜の花しぐれ 140円


いちご大福 205円


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桃李(練り切り)  春の上生菓子 ひな祭り 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「桃李(とうり)」



練り切り製、中は黄身餡です。

二色の練り切りを重ねてたものを結んであります。



桃の節句に合わせてのお茶会にてご利用いただきました。

「桃李」は桃とすももを表す言葉です。


また桃やすももは何も言わないが、美しい花や実に惹かれて多くの人が集まることで自然に道ができる。
そこから「仁徳ある人の周りには自然に人が集まる」というたとえが生まれました。


↑俳優の松坂桃李さんの名前の由来はこれらしいですよ。

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ひな祭り限定上生菓子
ただいま店頭にて販売中です。


※上記のうち「おひなさま」「つづみ」「花桃」の3点を販売しております。

おひとつ248円。
3/3(月)までの限定販売となります。
※数量限定のため売り切れの際はご容赦下さい。ご予約も承ります。

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三種の桜餅セット・桜もなか  今週末より発売です。

毎年大人気の花三種の桜餅セット花

明日土曜日より販売スタートです。



実は桜餅が関東と関西で違うことをご存知でしょうか。


関東風の桜餅は小麦粉の生地を薄く焼いたものでこし餡を包みます。
ちょっとクレープのような感じ。


関西風の桜餅は「道明寺粉」というもち米を粗くひいた粉を使用します。
つぶつぶとしたお米の食感が残る生地で、つぶ餡を包みます。


東西の真ん中辺りに位置するここ遠州では両方の桜餅が販売されています。
どちらかというと関西風の桜餅の方が一般的でしょうか?


そして桜風味の羊羹をやわらかなお餅で包んだオリジナル桜餅。


三種類の桜餅をセットにしました。
桜餅の食べ比べ、ぜひお試しください。


3個入り410円。
2月28日(土)より土日限定で梅月店頭にて販売致します。

※販売期間※
3月~4月上旬 週末限定販売

※平日の場合はご予約にて承ります。1パックからお気軽にどうぞ。

そして花桜もなか花も新登場!


桜葉入りの特製桜餡をたっぷりはさみました。
中にはモチモチ食感の求肥餅入り。


おひとつ216円です。

春の香りが広がる今だけの和菓子。
どうぞお楽しみください。

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ひな祭りの上生菓子販売中です  桃の節句 内祝い 春の上生菓子

ただ今梅月店頭ではひな祭り限定の上生菓子を販売中です。
ひな祭りのお祝いに、おやつにいかがでしょうか。


「おひなさま)」

淡くやさしい色合いのお雛様。
紅餡の上からういろうの衣を羽織らせました。

「鼓(つづみ)」

黄色の鼓はこなし製。
こなしは白餡と粉類を合わせて蒸し上げたもので、中はこし餡です。

表面には鼓の焼印と、紐をイメージした羊羹を飾りました。


「花桃(はなもも)」

愛らしいピンクの桃の花は練り切り製、中はこし餡です。

おひとつ248円。
3/3(月)までの限定販売となります。
※数量限定のため売り切れの際はご容赦下さい。ご予約も承ります。


ひな祭りお祝い用引き菓子もご予約受付中です。


*かすみ*

5点盛り(男雛・女雛・花桃・橘・鼓)
お重サイズ13cm×13cm
1,404円


●引き菓子のご案内はこちらから●
http://baigetsu.hamazo.tv/e5926158.html


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椿(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「椿」



練り切り製、中はこし餡です。

二色の練り切りを茶巾絞りで仕上げました。



春の訪れを感じさせるような、あでやかな一品でした。

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河津桜(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「河津桜」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

練り切り製の桜の花びらをのせて。



菜の花畑の上に桜並木が広がる様子を表現しました。

待ちわびる春の景色。

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白梅(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「白梅」



上用饅頭で真っ白なねじり梅を。



いつもはこし餡の上用饅頭ですが、この日はバレンタインということでチョコ餡入りでした。

白餡にガナッシュを練り込んだチョコ餡。

和菓子なのであっさりめですが、ちゃんとチョコレート感も味わえる一品でした。

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咲分(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「咲分(さきわけ)」



練り切り製、中はこし餡です。

見えづらいですが型押しで表面に梅の花が刻まれています。



1本の木から紅白の梅が咲くという「咲き分け梅」。

紅梅白梅双方の美しさを表現した、おめでたいお席にぴったりなお菓子でした。


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雪解け(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

まだまだ寒いですが、暦の上ではもう春ということで・・・


春の上生菓子
「雪解け」



きんとん製、中はつぶ餡です。

雪の中からひょっこり顔を出すふきのとう。



厳しい冬に終わりを告げ、春の訪れを感じさせるようなお菓子でした。

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田舎家(上用饅頭)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「田舎家」



上用饅頭製、中はこし餡です。



思わず笑みがこぼれるような、ほっこりとあたたかみのある上生菓子でした。


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玉椿(ういろう) 冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「玉椿」



ういろう製、中は白餡です。

表面に氷餅をまぶして冬の風情を。



ぽってりした姿がかわいらしい椿でした。


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バレンタイン限定和菓子 ご予約受付中です

和菓子屋が贈るバレンタインギフト
和菓子好きな方への贈り物にいかがでしょうか。

2月13日(金)・2月14日(土)限定販売です。
※ご予約も承ります。

【ハート鶴の子餅】
紅白2個入り 324円


「鶴の子餅」とは鶴の卵を模した「すあま」、いわゆるういろうです。
お祝いのときに用いられるおめでたいお菓子です。

今回はバレンタインということでハート型♪
もっちりしたすあまはほんのり甘く、素朴なおいしさ。

【ハート上用饅頭】
1個 216円


白餡にチョコガナッシュを練り込んだチョコ餡入りの上用饅頭です。

【和風トリュフ】
4個入り 324円


葛生地でチョコ餡を包んだあっさり和風仕立てのトリュフです。
ココア・抹茶・きな粉の三種類4個入り。


【いちごチョコどら焼き】
1個 162円


静岡県産紅ほっぺ苺使用。
ココア風味の皮で甘酸っぱいいちご餡をはさみました。


バレンタイン当日の2月14日(土)はちょうどどら焼きサービスデーです。
どら焼き各種が通常よりお得になりますのでぜひご利用ください^^


 


バレンタイン和菓子は2月13日(金)・2月14日(土)限定販売となります。
ご予約も承りますのでお気軽にお問い合わせください。


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此の花(薯蕷きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「此の花」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。

薯蕷(じょうよ)は山芋のこと。
白餡に山芋を加えて練り上げる薯蕷餡はとてもなめらかな口当たり。



此の花(このはな)は梅の花の異名。

二色のきんとんを合わせ、紅梅白梅の美しさを表現しました。


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春の和菓子販売中です   

ただいま梅月店頭ではひと足早く春の和菓子を販売中です。


【桜餅】

当店の桜餅は関西風。
道明寺を使った生地はやさしい食感、中はつぶ餡です。
1個 129円


【うぐいす餅】

やわらかな求肥餅でつぶ餡を包み、
仕上げにうぐいすきな粉をたっぷりとまぶしました。
1個 129円

【いちご大福】

やわらかなお餅の中につぶ餡と甘酸っぱいいちご♪
いちごは静岡産の「紅ほっぺ」を使用しています。
1個 205円


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うぐいす餅を製造風景をご紹介。


すでにあんこが包まれ大福状態になっています。


うぐいすきな粉をたっぷりまぶし成形。
うぐいすきな粉のいい香り♪


少しくぼみをつけたこの形は春を告げるうぐいすの姿を象っています。

梅月店頭にて好評販売中です。
まだまだ寒い日が続きますが、和菓子でひと足早い春をお楽しみください。


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招福の立春大福&節分の上生菓子 販売のお知らせ

立春大福販売のお知らせです。

2月1日(日)~2月4日(火)と立春大福を販売致します!

立春大福は遠州地方に古くからある「なた餅」という風習が基になります。

節分の日、その年が厄年に当たる方が年の数だけなた餅を配り厄払いをするというものです。

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
きな粉のあま~い香りが広がります。

今年一年の開運を願ってぜひご家族、ご友人皆様でお召し上がりください。

おひとつ140円
2月1日(日)~2月4日(火) 4日間限定販売です。


*****************


また節分限定の上生菓子も販売します。
こちらは2月1日(日)~2月3日(月)までの3日間限定販売となります。


節分限定上生菓子
「赤おに」

練り切り製、中はこし餡です。
豆まきイベントにかわいい赤鬼さんはいかがでしょうか。

おひとつ248円。
2月1日(土)~2月3日(月)までの3日間限定販売となります。


※ともに数量限定での販売となりますので、売り切れの際はご容赦ください。

1月14日(火)~2月3日(火)まで遠鉄百貨店様に出店中です。

遠鉄百貨店でも立春大福&節分の上生菓子を販売いたしますので。
お気軽にお立ち寄りください。

※新館地下1階中央付近のブースです。


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招福の立春大福&節分の上生菓子 販売のお知らせ

立春大福販売のお知らせです。

2月1日(日)~2月4日(火)と立春大福を販売致します!

立春大福は遠州地方に古くからある「なた餅」という風習が基になります。

節分の日、その年が厄年に当たる方が年の数だけなた餅を配り厄払いをするというものです。

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
きな粉のあま~い香りが広がります。

今年一年の開運を願ってぜひご家族、ご友人皆様でお召し上がりください。

おひとつ140円
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また節分限定の上生菓子も販売します。
こちらは2月1日(日)~2月3日(月)までの3日間限定販売となります。


節分限定上生菓子
「赤おに」

練り切り製、中はこし餡です。
豆まきイベントにかわいい赤鬼さんはいかがでしょうか。

おひとつ248円。
2月1日(土)~2月3日(月)までの3日間限定販売となります。


※ともに数量限定での販売となりますので、売り切れの際はご容赦ください。

1月14日(火)~2月3日(火)まで遠鉄百貨店様に出店中です。

遠鉄百貨店でも立春大福&節分の上生菓子を販売いたしますので。
お気軽にお立ち寄りください。

※新館地下1階中央付近のブースです。


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866


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湖西店 tel:053-575-0505


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各店の詳細はこちらから


●田町梅月ホームページ●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp


●田町梅月ネットショップ●
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水仙(羊羹・練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「水仙」


練り切り(中はこし餡)を羊羹で巻き、水仙の花を添えました。


このように薄く伸ばした羊羹で巻いてあります。

わざとシワシワにした敷紙の上で固めることで、羊羹の表面に筋模様が入ります。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格250円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

●田町梅月ホームページ●
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初音(練り切り)  春の上生菓子 冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「初音」



練り切り製、中はこし餡です。

練り切りをきゅっと絞ってうぐいすの姿を象りました。



その年最初に鳴くうぐいすの声を「初音」といいます。

また美しい鳴き声で春を告げるうぐいすは 「春告鳥(はるつげどり)」 とも呼ばれるそうですよ。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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寒紅梅(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「寒紅梅」



練り切り製、中はこし餡です。



先日紹介した「寒紅梅」とはまた違った趣のお菓子でした。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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1月14日(火)~2月3日(火)まで遠鉄百貨店様に出店中です。
※新館地下1階中央付近のブースです。
ご来店お待ちしております!

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寒紅梅(きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「寒紅梅」



きんとん製、中はこし餡です。

練り切り製の梅の花を飾りました。



息が白くなるような冷たさのなか、ひっそりと咲き誇る梅の花を表現しました。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格300円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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今週末はどら焼きサービスデーです。
ご来店お待ちしております!



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松竹梅(きんとん)  新年の上生菓子 和菓子 茶菓子

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

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新年のおめでたい上生菓子
「松竹梅」



きんとん製、中はこし餡です。



梅の花に竹、大納言小豆をのせて松を表現しました。



おめでたい席にぴったりな華やかな上生菓子でした。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格300円~
10個から承ります。

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新年の上生菓子のご案内  御題菓子 家康くん上生菓子 お正月 2015年

新年を彩る華やかな上生菓子のご案内です。

干支や縁起物をモチーフとしたおめでたい上生菓子。
梅月店頭にて12月30日より順次販売予定です。



「干支・羊」


2015年の干支である羊をかたどった上生菓子です。

めずらしい白小豆を使用した鹿の子製、中は刻み栗入りの白餡です。

「雪あかり」


新年、皇族の方々により執り行われる宮中歌始の御題にちなんだ上生菓子です。
和菓子屋は毎年発表される御題にそって、それぞれ趣向を凝らした和菓子を創作します。

平成27年のお題は「本」

輝く雪あかりのもと、勉学に励む蛍雪の功を表現しました。
薯蕷きんとん製、中はこし餡です。

祝いの定番、松竹梅に鶴亀。


「千代の松」

小倉餡製、なかには求肥餅が入っています。


「若竹」

雪平というやわらかく口溶けのよいお餅を羊羹で巻いて仕上げました。
中には黄身餡が入っています。


「福梅」


練り切り製、中はこし餡です。

「鶴亀」


雪平生地で白餡を包み鶴を、
その上に羊羹製の小さな亀を添えてあります。


各おひとつ248、梅月各店舗にて販売中です。
(贈答用には化粧箱入りもございます)

そして「家康くん上生菓子」も登場します!

とってもかわいい小さな「家康くん上生菓子」はイベントで毎回完売してしまう人気者。
おめでたいお席がいっそう賑やかになること間違いなし!

こちらはおひとつ360円となります。
数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。


梅月店頭にて12月30日より順次販売予定です。


※梅月は年末年始も休ます営業いたします。
※年末年始は大変混雑いたしますのでご注意ください。


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聖夜(ういろう製)  クリスマスの上生菓子 和菓子 茶菓子

クリスマスの上生菓子
「聖夜」


ういろう製、中は練乳入り黄身餡です。

ういろうのまわりに氷餅をまぶして雪の風情を。



後ろには星もキラリ。

クリスマスをイメージしたかわいらしいお菓子でした。

こちらの「聖夜」はクリスマス期間限定で店頭販売します。

販売期間:12月23日(火)~12月25日(木)
1個 248円

ご予約も承りますのでお気軽に!

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職人技をご覧あれ☆ クリスマスの上生菓子「サンタブーツ」 製造動画 練り切り 上生菓子の作り方

クリスマスの上生菓子
「サンタブーツ」



練り切り製、中はこし餡です。



このサンタブーツの製造の様子を動画でアップしました。
ぜひご覧ください。


先日の和菓子講座のお題がこのサンタブーツでした。

ぼかしや花びらを作るといった工程がないので簡単かと思いきや・・・
この形に仕上げるのは意外と難しかったりします^^;


●直接YouTubeはこちら●http://youtu.be/Z4PgGhRMqtQ


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●

サンタブーツはクリスマス期間限定で店頭販売します。

販売期間:12月23日(火)~12月25日(木)
1個 248円

ご予約も承りますのでお気軽に!

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10個から承ります。

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冬椿(ういろう)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「冬椿」



ういろう製、中は白餡です。

ほんのり桃色のやわらかな色合い。



ぽってりした姿が愛らしい椿でした。

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冬なごみ(きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「冬なごみ」



きんとん製、中はつぶ餡です。

羊羹で赤い南天の実をそえました。



冬枯れのなか、鮮やかな赤い実に目を奪われる。
そんな冬景色を表現しました。


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寒牡丹(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「寒牡丹」



練り切り製、中はこし餡です。



厳しい寒さに耐えつつ、力強く咲く牡丹。

そんなぼたんが蕾から花開こうとする様を表現しています。

ただ通常の牡丹は春先、寒さが和らぐ頃に咲く花なんですね。
その変種を冬の咲かせるのが「寒牡丹」なんだとか。


そうういえば「ぼたもち」は牡丹の花をモチーフにした食べ物でした。

●おはぎとぼたもち●
http://baigetsu.hamazo.tv/e2535836.html


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千両(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「千両」



こなし製の葉でこし餡をくるみました。
羊羹で赤い千両の実をそえて。



冬に赤い実を付ける千両や万両。
縁起物としてお正月によく飾られますね。

この二つ、どちらも赤い実を付けます。
上に実が付くのが「千両」、下に付くのが「万両」です。


千両

万両


さらに「アリトオシ=一両」という植物もあるんですが、これらを揃えると

「千両、万両、有り通し」

「お金は(千両も万両も)一年中あるよ!」

となり金運を願う縁起物になるんだそうですよ。


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季節の上生菓子を作ってみませんか?

12月16日(火)と12月17日(水)の二日間、梅月店頭にて和菓子講座を開催いたします。
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。
和菓子作り体験もありますよ。

※12月13日(土)10:00より受付開始となります。


【日時】

●12月17日(水) 15:00-16:30 … 梅月篠原店にて開催

●12月16日(火) 15:00-16:30 … 梅月湖西店にて開催 



和菓子に関するいろいろなお話+上生菓子作り体験がセットになった和菓子講座です。

普段上生菓子を作る機会はなかなかないと思います。
ご興味がある方はぜひともご参加ください!


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和菓子講座開催会場はこちら!

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クリスマス限定上生菓子ご予約受付中です   2014年クリスマス 冬の上生菓子

毎年大好評のクリスマス限定上生菓子
ただいまご予約受付中です。

販売期間:12月23日(火)~12月25日(木)


今年は真っ赤なかわいい「サンタブーツ」に、ホワイトクリスマスをイメージした「聖夜」です。



「サンタブーツ」

練り切り製、中はこし餡です。


「聖夜」

ういろう製、中は練乳入り黄身餡です。


職人がひとつひとつお作りするとってもかわいい本格和菓子です。


おひとつ248円

12月23日(火)~12月25日(木) 限定販売
※ご予約承ります。

和菓子のクリスマスケーキもただいまご予約受付中です。
練り切り、こし餡などすべて和菓子の素材で作った特製和菓子ケーキです。

●和菓子ケーキの詳細はこちらから●
http://baigetsu.hamazo.tv/e5759007.html


和菓子好きな方へのプレゼントにいかがでしょうか。


※和菓子ケーキはご予約での取り扱いとなります。
ご希望の5日前までにご注文下さい。


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【サイズ】
直径15cm、土台高さ3cm、雪だるま高さ5cm程度

【価格】
1ホール3,780円(税込)

【原材料】
砂糖、手芒豆、小豆、山芋、餅粉、寒天、金箔、着色料(コチニール、クチナシ黄・青)
卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
 発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
 到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
 ※商品代3,780円+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


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本日「まるごとワイド」(第一テレビ)に登場します! 和菓子のクリスマスケーキ 2014年クリスマス

本日第一テレビの【まるごとワイド】に当店が登場します。


16:53~放送スタートです。
全国ニュースの後あたりで紹介されるらしいのですが・・・


●まるごとワイドホームページ●
http://www.tv-sdt.co.jp/marugoto/


クリスマスケーキ特集の中で、先日ブログで紹介した和菓子のクリスマスケーキが紹介されます。



こんな感じに撮影されましたが映るでしょうか~


16:53~放送放送スタートです。
お時間があえばぜひご覧ください。


●和菓子のクリスマスケーキ詳細はこちらから●
http://baigetsu.hamazo.tv/e5759007.html


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●田町梅月ホームページ●
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山茶花(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「山茶花(さざんか)」



練り切り製、中はこし餡です。

ピンクの練り切りに白色でぼかし入れて仕上げました。



あちこちで山茶花が咲いていますね。

これからもっと花が開いていくと思うと楽しみです^^


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格250円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

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木枯らし(練り切り) 冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「木枯らし」


練り切り製の葉でこし餡を包みました。

練り切りに少量つぶ餡を練り込み、枯葉の風情を出しました。



早いもので来週からはもう12月。
週末の雨の後はますます冷え込むようです。

体調管理には十分お気をつけください。


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冬紅葉(村雨)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「冬紅葉(ふゆもみじ)」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

仕上げに霜に見立てた氷餅をまぶしました。



「冬紅葉」は散り遅れてわずかに残る紅葉のこと。

また周辺の枯れ色が深まり、より一層際立つ紅葉の様子を指すそうですよ。

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和菓子のクリスマスケーキ(練り切り)  クリスマス限定 和菓子

キラキラ和菓子で楽しむクリスマスキラキラ


和菓子好きな方へのプレゼントに
和菓子のクリスマスケーキはいかがでしょうか?



練り切り、こし餡などすべて和菓子の素材で作った特製和菓子ケーキです。

カットすると中はケーキのように層になっています。



その中身は・・・

とほぼあんこで出来ています。笑

上には雪だるまやプレゼント、クリスマスツリーなどを飾りました。
クリスマスプレート以外はやっぱりほぼあんこ♪


和菓子好きな方への贈り物に。
おじいちゃん・おばあちゃんと楽しむクリスマスにいかがでしょうか。

※和菓子ケーキはご予約での取り扱いとなります。
ご希望の5日前までにご注文下さい。


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【サイズ】
直径15cm、土台高さ3cm、雪だるま高さ5cm程度

【価格】
1ホール3,780円(税込)

【原材料】
砂糖、手芒豆、小豆、山芋、餅粉、寒天、金箔、着色料(コチニール、クチナシ黄・青)
卵・乳製品・小麦粉は不使用ですが、同工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っています。


●地方発送も承ります。
 発送の場合は冷凍状態にて、土台とパーツを分けた状態でお送りします。
 到着後お客様自身で解凍・セッティングしていただく形になります。
 ※商品代3,780円+送料(クール便)+代引き手数料が発生いたします。


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杜の杉(鹿の子)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子 七五三

秋の上生菓子
「社の杉(やしろのすぎ)」



鹿の子製、中はつぶ餡です。

上には杉の葉を模した緑色のきんとんをのせました。



先日の「宮参り」と同じく、七五三のお参りをイメージした上生菓子でした。


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宮参り(浮島) 秋の上生菓子 和菓子 茶菓子 七五三

秋の上生菓子
「宮参り」



しっとりと蒸し上げた浮島。
間には大納言入りの白餡をはさみました。

仕上げに赤い鳥居を羊羹で刷り込んであります。



11月15日は七五三ということで、紅葉が鮮やかな神社を表現した上生菓子でした。


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銀杏並木(ようかん)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「銀杏並木」



栗入りようかんに村雨生地を重ねました。

仕上げに練り切り製の銀杏の葉をのせて。



目で、舌で。
今しかないひとときの風情を心行くまで味わってください。

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残菊(上用饅頭)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「残菊」



上用饅頭製、中はこし餡です。



「残菊」とは重陽の節句を過ぎても咲いている菊のことを指します。


重陽の節句は9月9日。

お節句というと身近なところで

3月3日の桃の節句
5月5日の端午の節句
7月7日の七夕の節句

がありますね。

それに1月7日の人日の節句(七草粥)と重陽の節句を合わせて五節句とされます。


重陽の節句は他の節句に比べてあまり馴染みがありませんが、実は一番パワーのある節句らしいです。


古来より奇数は縁起の良い陽数とされました。
その奇数が連なる日をお祝いしたのが五節句の始まり。

中でも一番大きな陽数(9)が重なる9月9日が、「陽が重なる」で「重陽の節句」とされました。



そして重陽の節句での重要アイテムは菊。


重陽の節句の前夜、菊に真綿をかぶせておき夜露や香りをうつします。
その綿で身体を清めると長生きできるとされてきました。


秋になるとその様子を表現した「着せ綿」という上生菓子が作られます。



今年の重陽の節句は過ぎてしまいましたが、来年はぜひ菊を愛でてパワーをもらいましょう!

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着せ綿の製造動画をアップしています。

その他の職人動画はこちらから。
梅月・YouTube

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ハロウィン限定上生菓子 販売中です 

ただいま梅月店頭にてハロウィン限定の上生菓子を販売中です!

ハロウィン限定上生菓子
「はろうぃん」




とってもかわいいかぼちゃのおばけは練り切り製。
中にはかぼちゃ餡が入っています。

ふだん上生菓子を食べない方にもぜひ召し上がっていただきたい一品です。


おひとつ248円。
梅月篠原店・湖西店にて販売中です。
(10月末までの限定販売となります)

「はろうぃん」製造工程
職人技をご覧あれ。


その他の職人動画はこちらから。
梅月・YouTube

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ハート型まんじゅう・結婚式プチギフト 上用饅頭 紅白饅頭

昨日に引き続き結婚式のお菓子です。


ハート形の上用饅頭。
結婚式の最後にお渡しするプチギフト用にご注文いただきました。



紅には「寿」の焼印を、白には小さなハートをのせて。

ご結婚おめでとうございます!

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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和菓子のウエディングケーキ  結婚式 婚礼 上生菓子

和菓子のウエディングケーキ


練り切り製、中はこし餡です。



とにかくかわいく!というご希望のもとにお作りしました。
豪華三段重ねです。


こちらは展示用とのことで小さめサイズ。

一番下の段が10cm程度のミニチュアウエディングケーキです。

ただいま田町梅月の篠原本店にて飾ってあります。
ご来店の際はぜひともご覧ください!


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菊かさね(ういろう)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「菊かさね」



ういろう製、中は白餡です。

薄くのばしたういろう生地を折りたたんでいます。




花びらのように可憐で繊細なお菓子でした。


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照葉(練り切り) 秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「照葉(てりは)」


練り切り製の紅葉で、こし餡をくるり。


少し前に作った同じ形の上生菓子。


何が違うんだと言われそうですが、よく見てください。
色付きがまだ淡いでしょう。

同じ秋でもこんな風に少しずつ変化をつけています。

今日はまた一段と秋が深まったような。
少し肌寒く感じます。

だんだんと紅葉も深い色合いになっていくんでしょうね。

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黄落(しぐれ)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「黄落(こうらく)」



黄身しぐれ製、中はこし餡です。

口の中でほろりとくずれる優しいお味。



黄色く色づいた木の葉がはらはらと舞い落ちる、そんな秋の風景を表現しました。

本日は皆既月食!
見れるでしょうか~


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茜(葛焼き)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「茜」



葛焼きと呼ばれるこのお菓子。
練り上げた葛の表面を軽く焼いた、シンプルなお菓子です。

やわらかな食感で、やさしい甘さが口の中に広がります。


夕焼けで赤く染まる空。
秋のお楽しみの一つですね。


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紅葉狩(村雨)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紅葉狩」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

中には大納言小豆入り。



このお菓子はロールケーキのように巻いて作っています。
作り方こちらで紹介しています♪

●山路の秋●
http://baigetsu.hamazo.tv/e4864070.html

上生菓子は同じ素材でも季節によって全く異なる表情のお菓子になります。

春の「水芭蕉」


冬の「寒紅梅」


みなさんはどんなお菓子がお好みですか^^


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月鈴子(黄身羽二重)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「月鈴子(げつれいし)」



ほろほろと口溶けの良い黄身羽二重を使ったお菓子。
中にはつぶ餡が入っています。


シナモンですすきを描いて、鈴虫に見立てたゴマを一粒。



「月鈴子」とは鈴虫の別称になります。


静かな月夜に鳴り響く鈴虫の声。

秋ですね~


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9月8日は十五夜 お月見限定和菓子 ご予約承ります

来週9月8日(月)は十五夜、「中秋の名月」です。

梅月では9月7(日)・9月8日(月)の二日間限定でお月見限定和菓子を販売致します。
ただいまご予約受付中です。


うさぎ上用 172円

上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 118円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。

月見だんご 270円 ※9月8日のみの販売となります。

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。

月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?

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秋の生菓子販売中です   栗きんとん 栗しぐれ 小萩餅

9月に入り、朝晩は涼しくなってきましたね。

ただいま店頭では秋の生菓子が好評販売中です。

栗きんとん(129円/個)

栗と白餡を合わせたなめらかな栗餡で求肥を包みました。


栗しぐれ(129円/個)

口の中でほろりとくずれる優しいお味の黄身時雨。
中にはこし餡が詰まっています。


小萩餅(129円/個)

葛生地の中に上南粉を混ぜ合わせ、薄緑の餡を包みました。
秋の七草である萩が、秋風に吹かれてこぼれ落ちていく姿をイメージしたお菓子です。

栗のお菓子が登場すると一気に秋らしくなりますね。

おやつやお茶請けに、ぜひどうぞ^^

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水面(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水面」



錦玉羹製。
中には大納言小豆が一粒。



木漏れ日の下、きらきら輝く水の面。


昨日今日は涼しくなりましたが、また明日以降は暑くなりそうな?
秋はもう少し先のようです。


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すいか(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏といえば…


夏の上生菓子
「すいか」



割ると



練り切り製、中は色づけした白餡です。

種の代わりに黒ゴマを入れて。

すいかは入っていませんが、なんとなくすいかの味がしそうなお菓子でした^^


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露草(きんとん)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

週末のどら焼きサービスデーには、荒天のなかたくさんのご来店ありがとうございました!
次回は9月13日(土)・14日(日)の予定です。


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夏の上生菓子
「露草」



きんとん製、中はつぶ餡です。

朝露に見立て、小さな錦玉羹を飾りました。



実は露草、朝咲いた花が昼にはしぼんでしまうんだそうです。

それが「朝露」を連想させるということで、「露草」という名前がついたという説があります。

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磯遊び(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

「磯遊び」



上用饅頭製。
今回はめずらしくつぶ餡です。



水辺にカニさん。
楽しい夏の磯遊び。


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雲の峰(葛焼き)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「雲の峰」



葛焼きと呼ばれるこのお菓子。
練り上げた葛の表面を軽く焼いた、シンプルなお菓子です。


やわらかな食感で、やさしい甘さが口の中に広がります。


真っ青な空に広がる、峰のようにそそり立つ雲。
そんな夏の空を表現しました。



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虹立つ(きんとん)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「虹立つ」



きんとん製、中はつぶ餡です。


小さな錦玉羹の滴をちらし、練り切り製の虹をのせました。



虹は一年中見ることができますが、夕立のあとによく見えることが多いので夏の季語とされるそうですよ。


突然の豪雨に雷は困りものですが、暑さを和らげてくれる夕立なら大歓迎ですね^^

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夏祭り(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「夏祭り」



上用饅頭製、中は白餡です。
白餡の中にはカラフルな錦玉羹を散らし、にぎやかな印象に。

花火の焼印を押して。



思わず

「たまやー かぎやー」

と声に出したくなるようなお菓子でした。

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金魚鉢(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「金魚鉢」


錦玉羹(きんぎょくかん)の中に、金魚や水草などを閉じ込めました。

金魚や水草はようかん製。
水中の小石などに見立てて小豆も入っています。



透明感のある涼しげな夏の上生菓子でした。


こちらのお菓子はただいま店頭でも販売中です。
おひとつ248円となります。


目で感じる夏の涼をお楽しみください^^

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山法師(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「山法師」



練り切り製、中はこし餡です。



真っ白いきれいな花を咲かせる山法師(やまほうし)。


花は真っ白ですが、秋になるとサクランボのように真っ赤な実がなるそうです。
甘くておいしいんだとか^^



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氷室(上がり羊羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「氷室」



緑・白の二色の上がり羊羹と淡雪が層になっています。

その上から透明の錦玉羹を重ね、涼しげな印象に。



氷室(ひむろ)は今でいう冷蔵庫ですね。


冷蔵庫がない時代、氷はとても貴重品。
冬に作った氷を貯蔵しておき、夏になると朝廷や幕府の諸侯にふるまわれました。


ただ貴重な氷は庶民にはなかなか手に入らず…


その変わりとして誕生したのが氷を模した「水無月」というお菓子。
6月30日には「水無月」食べ、涼をとり邪気を払うという文化が生まれました。
(おもに京都)


※今年の販売は終了しました


水無月についてはこちらから
●水無月を食べて暑気払い●


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和菓子講座 参加者募集中です  上生菓子作り体験

7月15日(火)と7月16日(水)の二日間、梅月店頭にて和菓子講座を開催いたします。
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。
和菓子作り体験もありますよ!

前回の和菓子講座の様子はこちらから
●和菓子講座を開催しました●

●7月16日(水) 14:00-15:00 … 梅月篠原店にて開催

●7月15日(火) 14:00-15:00 … 梅月湖西店にて開催 


和菓子に関するいろいろなお話+上生菓子作り体験がセットになった和菓子講座です。

普段上生菓子を作る機会はなかなかないと思います。
ご興味がある方はぜひともご参加ください!


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星空(上用饅頭)  七夕の日 夏の上生菓子 七夕の上生菓子

七夕の上生菓子
「星空」



今回は少々変化球の上用饅頭です。


しっとりと蒸し上がった上用饅頭の上に薄いシート状の錦玉羹(寒天)をのせ、金箔を二つ。
天の川に輝く織姫・彦星です。


中の餡も少し変わっておりまして


白餡にピンクや黄色の小さな錦玉羹を混ぜ込んであります。
夜空に輝く星のイメージで。



今年もあいにくの天気で本物の天の川は見れそうにありませんが…
夜空に輝く天の川を想像して召し上がれ。


七夕の日限定上生菓子
「夜空」

ただいま梅月店頭にて販売中です!

おひとつ248円。
7月4日(金)~7月7日(月)の4日間限定販売となります。


お菓子の詳細はこちらから
●七夕の日限定上生菓子 「夜空」●


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願いごと(きんとん)  七夕の日 夏の上生菓子

夏の上生菓子
「願いごと」



きんとん製、中はつぶ餡です。

短冊に願いをこめて。



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「夜空」

ただいま梅月店頭にて販売中です!

おひとつ248円。
7月4日(金)~7月7日(月)の4日間限定販売となります。


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夜空(練り切り・錦玉羹) 七夕の日限定上生菓子  和菓子 茶菓子

七夕の日限定上生菓子のご案内です。
7月4日(金)~7月7日(月)の4日間限定、梅月店頭にて販売いたします。


七夕の日限定上生菓子
「夜空」


練り切り製。
中には日向夏みかんを使用した餡が入っています。

つややかな錦玉羹(きんぎょくかん)で包みこみ、金箔を二つ。


夜空に輝く天の川、そして織姫と彦星を表現しました。



特製の日向夏みかん餡はさわやかな酸味があるさっぱりとした味わいです。

おひとつ248円。
7月4日(金)~7月7日(月)の4日間限定販売となります。

そのほか夏の和菓子もにぎやかです。
ほてった体のクールダウンにいかがですか。



みなさまのご来店お待ちしております。

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水辺(鹿の子)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「水辺」


鹿の子製、中はこし餡です。
大納言小豆と白小豆、二種類の小豆を使っています。



鹿の子の上に細くカットした錦玉羹をのせ、涼やかな清流の様子を表現しました。

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虹立つ(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

雨のあとには・・・


初夏の上生菓子
「虹立つ」



上用饅頭製、中はこし餡です。

練り切り製の虹をかけて。



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蛍狩り(鹿の子)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「蛍狩り」



大納言小豆に白小豆を使用した鹿の子製。
中はこし餡です。



ほのかな光が飛び交う清流の風景を表現しました。

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和菓子講座を開催しました  上生菓子作り体験 

本日梅月篠原店にて和菓子講座を開催しました。



残念ながら今回はいつもより参加者さんが少なめ・・・(T T)

でも人数が少ないということは少数精鋭ということで!
じっくりみっちりやらせていただきました^^


和菓子に関するいろいろなお話を聞いていただいてから、上生菓子を実際に作っていただきます。



普段の和菓子講座では「練り切り」を作りことが多いのですが…
今回はなんと職人道具を使っての「きんとん」に挑戦していただきました!


今回のお題は「紫陽花(あじさい)」でした。


目の荒いざるのような道具できんとん餡を漉し、そぼろ状にします。
それをお箸で餡玉にくっつけていきます。

やわらかいのでそーっと…


参加された皆さん、楽しんでいただけたでしょうか。


次回7月の和菓子講座は

篠原店…7月16日(水) 14:00-15:00  定員10名
湖西店…
7月17日(木) →7月15日(火)に変更 14:00-15:00  定員5名


の予定です。
ご参加お待ちしております!

※受付開始は7月12日(土)10:00からとなります。
※上生菓子作り体験の内容は毎回異なります。

今回の「紫陽花」の製造動画をYouTubeにアップしています。
職人技をご覧あれ☆


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●


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ほたる(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「ほたる」



上用饅頭製、中はこし餡です。

ほのかな光とともにほたるが飛び交う。
そんな初夏の水辺を表現しました。



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和菓子講座 参加者募集中です  上生菓子作り体験

6月19日(木)と6月20日(金)の二日間、梅月店頭にて和菓子講座を開催いたします。
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。
和菓子作り体験もありますよ!


●6月19日(水) 14:00-15:00 … 梅月篠原店にて開催

●6月19日(月) 14:00-15:00 … 梅月湖西店にて開催 


和菓子に関するいろいろなお話+上生菓子作り体験がセットになった和菓子講座です。

普段上生菓子を作る機会はなかなかないと思います。
ご興味がある方はぜひともご参加ください!


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水無月を食べて暑気払い! 水無月販売中です。

ただいま店頭では6月限定の生菓子
「水無月」を販売中です。



モチモチのういろうの上に小豆をたっぷり散らし、三角に切り分けた水無月は
もともと京都の伝統的な和菓子です。

この水無月は本来6月30日にいただきます。


一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため
古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが水無月です。



時期的に暑くなるこの頃、
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい
命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え
こういう儀式が行われました。



上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったため
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったとか。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。


おひとつ151円、梅月各店舗にて販売中です。


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篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

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濡れつばめ(浮島)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「濡れつばめ」



浮島と上がり羊羹を組み合わせています。

浮島は餡入りの蒸しカステラ。
しっとりやわらかな食感です。



梅雨空のなか、小さな体で飛び回るつばめたち。
雛のために必死に餌を運ぶ姿は、思わず応援したくなりますね。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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TEL053-447-0181
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参考価格250円~
10個から承ります。

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紫陽花(きんとん)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

今日は風がすごいですね。
雨がそれほどでもないことが幸い…

東海地方も梅雨入りしたということでしばらくはジメジメした天気になりそうですね。


梅雨のお花といえばやっぱり

初夏の上生菓子
「紫陽花(あじさい)」



きんとん製、中はつぶ餡です。
雨の滴のような、小さな透明の錦玉羹をのせてあります。


この「紫陽花」の製造動画をYouTubeにアップしています。
職人技をご覧あれ。

このときは少し青みがかった紫色の紫陽花ですね。



そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●

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若鮎(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「若鮎」

上用饅頭製、中はこし餡です。

小さな鮎はようかんでできています。



清流を気持ちよさそうに泳ぐ鮎の姿。
今日のような夏日にぴったりの涼しげなお菓子でした。

上用饅頭の作り方を紹介しています。
小さなおまんじゅうですが、意外とあんこがたっぷり詰まっているんですよ♪


●上用饅頭の作り方/秋の上生菓子 後の月●


*包餡の様子*

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夏の和菓子販売中です  水ようかん 麩まんじゅう くず桜 若鮎

日中の気温がだいぶ高くなってきましたね。
おでかけの際は日焼け対策に水分補給をお忘れなく!

ただいま梅月店頭では夏の和菓子を販売中です。
ショーケースの中はすっかり夏らしくなりました。


水ようかん 129円


くず桜 129円


若鮎 140円


あじさい餅 129円


麩まんじゅう 140円


わらび餅 291円


白玉ぜんざい 356円

お茶と和菓子でほっこりおやつタイムなんていかがですか^^


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バラ(練り切り製) 初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「バラ」



練り切り製、中はこし餡です。

コロンした形がかわいいバラの花。



このバラの花びらはスプーンで仕上げているんですよ。

バラの上生菓子の作り方をYouTubeにアップしていますのでご覧下さい。


そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●

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青葉(練り切り)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子 

初夏の上生菓子
「青葉」



練り切り製の葉でこし餡を巻いてあります。

練り切りは緑に少し白を混ぜてグラデーションに。



季節とともに移り変わる和菓子。
同じ形でも全く違う趣になります。

秋になれば鮮やかに色づき始めて

霜が降りて

枯れ落ちて。

四季折々の和菓子で移ろいゆく季節をお楽しみください。

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5月27日(火)まで遠鉄百貨店様に特別出店しております。
場所は遠鉄百貨店様 新館地下1階エスカレーター前です。

皆様のご来店お待ちしております!


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婚礼用上生菓子  和菓子 茶菓子 練り切り 結婚式

婚礼にてご利用いただく上生菓子のご注文をいただきました。
おめでたいお席にぴったりの華やかな上生菓子たちです。


「花嫁」
練り切り製、中こし餡。


「夫婦鶴」
雪平製、中白餡。


「松竹梅」
上がり羊羹製、練り切り。


「バラ」
練り切り製、中こし餡。


「はさみ菊」
練り切り製、中こし餡。

ご結婚おめでとうございます!

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参考価格300円~
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若楓(きんとん)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「若楓」


きんとん製、中はつぶ餡です。

緑と白、二色のきんとんでさわやかな色合いに。



「若楓(わかかえで)」は文字通り若葉の萌え出た楓のことを指します。
やがて色鮮やかな若葉になっていく様子は秋の紅葉のとはまた違った魅力がありますね^^


きんとんの「あじさい」を作る様子をアップしています。
職人技をご覧あれ☆



そのほかの職人動画はこちらから
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ただいま遠鉄百貨店様に出店中です。

5月21日(水)~5月27日(火)まで
場所は遠鉄百貨店様 新館地下1階エスカレーター前です。

皆様のご来店お待ちしております!


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青葉(葛まんじゅう)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「青葉」



葛生地で餡を包みました。

餡の上にはようかん製の青葉が一枚ひらり。



透明感のある葛生地が涼しげな一品でした。


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水芭蕉(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「水芭蕉(みずばしょう)」



村雨生地で白餡と大納言小豆を巻きました。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



水芭蕉について検索してみたら
「おいしそうなので食べたら赤くかぶれ通院することになった」
という経験談が。



本物の水芭蕉は目で楽しむだけにしておきましょう。


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カーネーション上生菓子の作り方  母の日限定上生菓子

5月11日(日)は母の日です。
甘いものがお好きなお母さんに和菓子の贈り物はいかがでしょうか。

●母の日限定カーネーション上生菓子・カーネーション最中のご案内●http://baigetsu.hamazo.tv/e5327362.html


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母の日限定上生菓子「カーネーション」の作り方をご紹介♪


花びら部分は練り切り製、中はこし餡となっています。

まずは土台を用意しまして


薄く伸ばした練り切りを波型包丁でカットします。
これがギザギザしたカーネーションの花びらになります。

中心から巻いていきます。

まきまき

まきまき

さらにまきまき

出来上がり。


とっても華やかなカーネーションの上生菓子。
プレゼントにいかがでしょうか。


5月10日(土)・5月11日(日)限定販売となります。
おひとつ248円です。


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カーネーション形の最中も同日販売です。

つぶ餡入りとミルク餡入りの二種類。
おひとつ216円です。

※ご予約も承ります。


●母の日限定カーネーション上生菓子・カーネーション最中のご案内●http://baigetsu.hamazo.tv/e5327362.html

さらに今週末はどら焼きがとってもお得な「どら焼きサービスデー」です。
プレゼントに、おやつにどうぞご利用ください!


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藤(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「藤」


上用饅頭製、中はこし餡です。
色づけした上南粉で藤の花を描きました。


上南粉は餅米を蒸して細かく粉砕し炒ったもの。
こんな風に装飾や打ち物のお菓子に使われます。



藤の花も見ごろを迎えているようで…


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清流(鹿の子)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「清流」



鹿の子製、中は白餡です。

細くカットした錦玉羹をのせて、水の流れる様子を表現しています。



このお菓子は「家康楽市」での呈茶サービスでご利用いただきました。

そのほか「鯉のぼり(練り切り製)」や


「芝桜(練り切り製)」など。


青空の下、美味しいお抹茶といただく和菓子は格別ですね。

ちなみに武将もこのかわいい「鯉のぼり」を召し上がっていました。
このミスマッチに萌えませんか(*´艸`*)


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野遊び(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「野遊び」



練り切り製、中はこし餡です。

赤・黄・緑の三色の練り切りを使い、茶巾絞りで仕上げました。



餡を包んだ練り切りを、布巾でギュッと絞って仕上げる茶巾絞り。
わりと簡単に形ができるため、上生菓子作り体験のときなどにもちょくちょく登場します。


この茶巾絞りも絞り方で印象が変わります。


「さざんか」

「朝顔・つぼみ」


「花菖蒲1」


「花菖蒲2」


花菖蒲1、2は先日梅月店頭で開催した「和菓子講座」で参加者のみなさんに作っていただいたものになります。

来月も開催予定ですので、和菓子を作ってみたいという方はぜひご参加ください!

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野遊び(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「野遊び」



練り切り製、中はこし餡です。

赤・黄・緑の三色の練り切りを使い、茶巾絞りで仕上げました。



餡を包んだ練り切りを、布巾でギュッと絞って仕上げる茶巾絞り。
わりと簡単に形ができるため、上生菓子作り体験のときなどにもちょくちょく登場します。


この茶巾絞りも絞り方で印象が変わります。


「さざんか」

「朝顔・つぼみ」


「花菖蒲1」


「花菖蒲2」


花菖蒲1、2は先日梅月店頭で開催した「和菓子講座」で参加者のみなさんに作っていただいたものになります。

来月も開催予定ですので、和菓子を作ってみたいという方はぜひご参加ください!

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春の川(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春の川」

村雨餡で白餡を巻きました。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



明日は晴れるみたいですね。
春うららな日になってくれることを願って・・・


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野遊び(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「野遊び」



上用饅頭製。

しっとりふっくら蒸し上がったおまんじゅうに蝶々の焼印を。

シンプルなこし餡の上用饅頭かと思いきや


割るとびっくり、餡が二層に。
とっても春らしい上用饅頭でした。

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和菓子講座 参加者募集中です  上生菓子作り体験

明日は梅月湖西店にて和菓子講座を開催いたします。


和菓子に関するいろいろなお話+上生菓子(練り切り)作り体験をやっていただきます!

今回は練りきりで「花菖蒲」という上生菓子を作ります。
同じ材料で成形を変え、2パターンの形に仕上げていただきます。




4月18日(金) 篠原店開催の和菓子講座はまだ若干空きがあります。
上生菓子を作る機会はなかなかないと思うので、ご興味がある方はぜひともご参加くださいね。




※4月16日(水)の湖西店の方はすでに満席となりました。

※4月18日(金)の篠原店の方はまだ若干空きがあります。


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4月の限定「いちごどら焼き」 好評販売中です。


静岡産紅ほっぺいちご使用。
甘酸っぱいいちご果肉をふんだんに練りこんだ自家製いちご餡をはさみました。

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芝桜(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「芝桜」



練り切り製、中はこし餡です。

練り切りに型押しで桜の模様。
さらに立体のお花も添えて。



桜と入れ替わるように咲き始める芝桜。

桜に似た花の形と、芝のように地面を這うようにに咲くことから 「芝桜」という名前がついたそうです。



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春の野(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春の野」


きんとん製、中はつぶ餡です。



色とりどりの花が咲き乱れるうららかな春の野を表現しました。

今日は春を通り越して夏日だったそうで…
でも明日はまた気温が低くなるんだとか

もうしばらくの間、ゆっくりと春を楽しみたいですね^^;

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おぼろ桜(上がり羊羹)  春の上生菓子 和菓子  茶菓子

春の上生菓子
「おぼろ桜」



上がり羊羹(ようかん)製。

葛を使用した上がり羊羹は口当たりもやわらか。
蒸し羊羹と水羊羹、どちらとも違うような…中間のような食感です。


江戸時代、将軍・徳川家へのの献上品だったことから 「上がり羊羹」と呼ばれるようになりました。



上生菓子はモチーフそのものをかたどるものもあれば


この「おぼろ桜」のように情景を想像して楽しむものも多くあります。


桜舞い散る春の空を想像してお召し上がりください^^

個人的に一番の想像系は「えくぼ上用」ではないかと…

真っ白なおまんじゅうに赤い点ひとつ。
これを女性のえくぼに見立てるというシンプルかつ明確な意味をもったお菓子です。


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オーダーメイド 五色上生菓子  和菓子 茶菓子 オリジナル上生菓子

オーダーメイドのご注文をいただきました。
自治会さんのイメージカラーを元にお作りしました。




練り切り製、中はこし餡です。


こちらが元のイメージでした。

たくさん並ぶとなかなか迫力。

こんな風にご希望に応じてオーダーメイド上生菓子をお作りしております。
ちょっとした集まりなどにもどうぞご利用ください。

まずはお気軽にご相談ください^^

※1種類10個より承ります。
※1個250円~(細工、大きさによって異なります)

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春の和菓子詰め合わせ  和菓子 茶菓子 寿 結婚式

結婚式でご利用いただく用の和菓子の注文がありました。

こちらはご予算からおまかせで季節の生菓子をいろいろミックスしました。


練り切りにきんとん、鹿の子。
カラフルな錦玉羹や上用饅頭、桜餅など。



すでに箱に詰めたあとだったので、まるでお弁当のよう(笑)

春の和菓子弁当を持ってお花見なんていかがですか花花花

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花衣(ういろう) 春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「花衣」


二色のういろうを重ね、白餡をはさみました。

やさしい春の色合い。



桜が咲いた花と思っていたら明日は春の嵐がやってくるんだそうで…
お花見は今日のうちの方が良いかも?


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お花見のおやつに桜のお菓子はいかがですか。


「さくらどら焼き」

桜葉を練りこんださくら餡をはさみました。
口の中に春の香りが広がります♪

「三種の桜餅セット」

桜餅は関東と関西で違いがあることをご存知ですか?

関東風の焼き桜餅と、関西風の道明寺桜餅。
刻み桜葉を混ぜ込んだ桜餡をやわらかなお餅で包んだオリジナル桜餅。

3種類の桜餅を食べ比べできるめずらしいセットですよ。

1セット400円、週末限定販売となります。
※ご予約も承ります。


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スギちゃんがやってきた♪ とびっきり静岡にて紹介されました

昨日放送の「とびっきり静岡」にて梅月湖西店が紹介されました!


静岡県民ならばなじみ深い「とびっきり静岡」キラキラ
そのなかの[街角歩きメデス 1万歩の旅] コーナーに登場しました。

今回は「湖西市・鷲津駅から1万歩」というテーマだそうで道中に寄ってくださいました♪



リポーターのすぎちゃん。
さすがのリアクションで美味しそうに召し上がってくれました(笑)


今回紹介されたのは春の桜スイーツ

「さくらどら焼き」

桜葉を練りこんださくら餡をはさみました。
口の中に春の香りが広がります♪

そして「三種の桜餅セット」

桜餅は関東と関西で違いがあることをご存知ですか?

関東風の焼き桜餅と、関西風の道明寺桜餅。
刻み桜葉を混ぜ込んだ桜餡をやわらかなお餅で包んだオリジナル桜餅。

3種類の桜餅を食べ比べできるめずらしいセットですよ。

1セット400円、週末限定販売となります。
※ご予約も承ります。


お花見のおやつにぴったり!
ぜひご利用くださいね。


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おまけ。
撮影風景はこんな感じでした。


春の風(きんとん) 春の上生菓子 和菓子 茶菓子 桜

春の上生菓子
「春の風」



きんとん製、中はこし餡です。

桜舞う春の景色を表現しました。



まだご近所で桜が咲いた様子は見られませんが、つぼみがだいぶ膨らんできました。
もう間もなくですね^^

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格250円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

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本日彼岸入り おはぎ販売中です  お彼岸 

本日は彼岸入り。


あいにくの空模様ですが 「暑さ寒さも彼岸まで」 といわれるように、寒さもやわらいできましたね^^


梅月では本日3月18日~3月21日(金・祝)までおはぎを販売しております。
お彼岸のお供えなどにご利用下さい。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各126円です。
梅月各店舗にて販売中です。



数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。
ご予約も承ります。


そのほかお供え用菓子折りなども多数取り揃えております。
ご来店お待ちしております!


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

各店へのアクセスはこちらから


花桃(練り切り)  春の上生菓子  和菓子の作り方

週末のどら焼きサービスデーにはたくさんのご来店ありがとうございました。
来月は4月12日(土)、4月13日(日)開催です!


春の上生菓子
「花桃」



練り切り製、中はこし餡です。
愛らしい桃の花。



甘い香りに誘われてうぐいすもやってきました♪

この花桃とは少し形が違いますが、上生菓子の作り方をYouTubeにアップしています。


1個作るのに約1分!
目の前で見ていてもいつの間にあの形になるのかわかりません(笑)


そのほかの上生菓子製作の動画はこちらから。

●YouTubeへアクセスします●
http://www.youtube.com/user/umetsuki/videos?view=0&flow=grid

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東西の桜餅を食べ比べ!三種の桜餅セット  関東風桜餅 関西風桜餅

春の和菓子花「桜餅」花


実はこの桜餅、関東と関西で違うことをご存知でしょうか。


関東風の桜餅は小麦粉の生地を薄く焼いたものでこし餡を包みます。
ちょっとクレープのような感じ。



関西風の桜餅は「道明寺粉」というもち米を粗くひいた粉を使用します。
つぶつぶとしたお米の食感が残る生地で、つぶ餡を包みます。



東西の真ん中辺りに位置する遠州では両方の桜餅が販売されていたり。
どちらかというと関西風の桜餅の方が一般的でしょうか?

梅月ではそんな東西の桜餅を一度に楽しめる桜餅セットをご用意しました!



関東風の焼き桜餅と、関西風の道明寺桜餅。
刻み桜葉を混ぜ込んだ桜餡をやわらかなお餅で包んだオリジナル桜餅。

三種類の桜餅をセットにしました。


桜餅の食べ比べ、ぜひお試しください^^
ひな祭りのおやつにも!

3個入り400円、3月1日(土)より土日限定で梅月店頭にて販売致します。

※販売期間※
3月~4月上旬 週末限定販売

※平日の場合はご予約にて承ります。1パックからお気軽にどうぞ。


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河津桜(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「河津桜」



村雨餡できんとん餡を巻きました。
中には刻み栗が入っています。



村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。

河津桜はちょうど今が見頃のようですね。
河津桜まつりは3月10日まで開催中とのことですよ。


●河津さくらまつり実行委員会公式ホームページ●
http://www.kawazu-onsen.sakura.ne.jp/sakura/index.html

ひな祭り限定上生菓子 販売のお知らせ  桃の節句 内祝い 春の上生菓子

明日からひな祭り限定の上生菓子を販売致します。


春らしい色合いの、かわいらしいおひなさま。
ひな祭りのおやつにいかがでしょうか?


「おひなさま)」

淡くやさしい色合いのお雛様。
紅餡の上からういろうの衣を羽織らせました。

「鼓(つづみ)」

黄色の鼓はこなし製。
こなしは白餡と粉類を合わせて蒸し上げたもので、中はこし餡です。

表面には鼓の焼印と、紐をイメージした羊羹を飾りました。


「花桃(はなもも)」

愛らしいピンクの桃の花は練り切り製、中はこし餡です。

お一つ241円、2/22(土)~3/3(月)までの限定販売です。
※数量限定のため売り切れの際はご容赦下さい。ご予約も承ります。


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ひな祭りのお祝い用引き菓子もご予約受付中です。


*ひいな*

6点盛り(男雛・女雛・桜・橘・鼓)
お重サイズ21cm×21cm
5,775円

詳しくはこちらのブログにて
●ひな祭りお祝い用引き菓子のご案内●

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雪解け(浮島) 春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「雪解け」



錦玉羹(きんぎょくかん)に浮島(うきしま)生地を重ねてあります。
真っ白な雪は練り切り製。


雪の中からひょっこり顔を出すのはフキノトウ?ミズバショウ?



錦玉羹は寒天をきかせたようかん。
中に入った小豆の食感がアクセントに。

浮島はこし餡を混ぜ込んだしっとり食感の蒸しカステラです。


この上生菓子、梅月の代表銘菓「布橋の雪」の変化形でもあります。



「布橋の雪」は錦玉羹、淡雪、浮島という三種の素材を重ねてあります。
小豆の風味豊かな上品な甘み。

お茶によく合うお菓子ですよ^^

歴史が好きなら知っている?
今も地名として残る「布橋」の由来。

●犀ヶ崖伝説●

●犀ヶ崖資料館●

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今週末はどら焼きサービスデーです  チョコどら大福

今週末2月8日(土)および2月9日(日)はどら焼きサービスデーです。


二日間に限り只今店頭にて販売中のどら焼き各種を
通常価格157円のところ特別感謝価格110円にて販売致します。


そして今月は【チョコどら大福】が登場!

濃厚なチョコレートが詰まったふわふわモチモチのどら大福です。


その他定番のどら焼きシリーズ


【どら焼き つぶ餡】

皮はしっとり、もっちりと。
つぶ餡たっぷりの正統派どら焼きです。

【どら焼き 緑茶餡】

白餡に茶葉を混ぜ込んだ緑茶餡を使用。
お茶が香る上品などら焼きです。

【どら大福】

やわらかなつぶ餡大福をどら焼きの皮ではさんだ、モチモチ食感のどら焼きです。


【みかんどら大福】


三ケ日みかんを使用。
みかん餡がさわやかなモチモチのどら大福です。

【洋風どら焼き 生どら】

つぶ餡と生クリームを合えることで、より一体感のあるお味に。
お茶にもコーヒーにも合う洋風どら焼きです。

そして同じく今週末よりバレンタインにちなんでチョコレート和菓子も販売スタートです。


手前より

・チョコしぐれ・・・チョコ餡入りの黄身しぐれ。しっとりほろほろ。
・チョコ餅・・・やわらなかお餅の中にチョコガナッシュがたっぷり。
・チョコ饅頭・・・まろやかな黄身餡とチョコガナッシュが入った洋風饅頭。


チョコレート×和菓子の意外な美味しさ、ぜひお試しください!



みなさまのご来店お待ちしております。


≪ご注意≫

・田町梅月篠原本店および湖西店のみの実施となります(店頭お引渡しのみ、配達不可)。
・割引対象となるのは商品の受け渡しが2月8日・9日分に限ります。
・その他サービスとの併用はできません。

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千両(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「千両」



こなし製、中はこし餡です。

冬に赤い実を付ける千両や万両。
縁起物としてお正月によく飾られますね。


この二つ、どちらも赤い実を付けますが、上に実が付くのが「千両」で下に付くのが「万両」です。


千両

万両


さらに「アリトオシ=一両」という植物もあるんですが、これらを揃えると

「千両、万両、有り通し」

「お金は(千両も万両も)一年中あるよ!」

となり金運を願う縁起物になるんだそうですよ。


ちなみに一両(=アリトオシ)にも赤い実が付きます。
葉の付け根から棘が出ているのがわかりますか?

この鋭い棘が蟻をも刺し通すという意味で「アリトオシ」なんだとか・・・



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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格250円~
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季節の上生菓子を作ってみませんか?
今度梅月店頭にて和菓子講座を開催いたします!
ぜひご参加ください。


※募集開始は2/8(土)10:00からです※

【募集内容】

受付/053-447-0181
受付時間/10:00〜17:00

開催日/①2/16(日)②2/17(月)③2/18(火)

開催時間/各14:00〜15:30

対象/どなたでも(小学生までは保護者同伴)

定員/各7名

持ち物/ハンドタオル

材料費/500円体験キット2個分(※季節の上生菓子を2個作っていただきます)



ご不明な点があればお気軽にお問い合わせください。
tel:053-447-0181


まちゼミの詳細情報はこちらから
●浜松まちゼミ ブログ●

ひな祭り お祝い引菓子のご案内  桃の節句 内祝

ただいま梅月ではひな祭り用引菓子のご予約を承っております。

ひな祭りは女児の健やかな成長を願う伝統行事。
お祝いの席に華やかな和引菓子はいかがでしょうか。


*かすみ*

5点盛り(男雛・女雛・花桃・橘・鼓)
お重サイズ13cm×13cm
1,365円

仲良しなお内裏様とお雛様。
白餡・紅餡にそれぞれういろうでできた衣を羽織っています。

きんとん製の橘、練り切り製の花桃。そしてこなし製の鼓。

本格的な和菓子をお楽しみいただける、小さめサイズのお詰め合わせです。


*まきえ*

4点盛り(男雛・女雛・菱餅・鼓)
お重サイズ19.5cm×19.5cm
3,150円

お内裏様とお雛様はやわらかなお餅で白餡を包み、練り切り製の衣を羽織らせました。

大きな鼓は大納言たっぷりの鹿の子。

菱餅は米粉で作ったしっとりふわふわのスポンジケーキ。
紅ほっぺイチゴのジャムとバタークリームをサンドしてあります。

*ひいな*

6点盛り(男雛・女雛・桜・橘・鼓)
お重サイズ21cm×21cm
5,775円

お内裏様とお雛様、鼓は「まきえ」と同様です。

練り切りの桜は満開に咲き誇り、きんとん製の鼓は今にも蕾が開くよう。
中心のぼんぼりは、栗や小豆が入った羊羹と、黒羊羹を重ねた二層仕上げ。

お祝のお席に彩を添える、華やかな和菓子のお詰め合わせです。


それぞれお重に入れてのお渡しとなります。
またお赤飯と重ねて二段重にすることもできます。


※こちらの商品はご予約にてお作り致します。ご使用日の5日前までにご予約ください。


そのほかお赤飯やお詰め合わせなど様々なお祝いのお品をお取り扱いしております。
お気軽にお問い合わせください。


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香梅(練り切り) 冬の上生菓子 まちゼミのお知らせ 上生菓子作り体験

冬の上生菓子
「香梅」



練り切り製、中はこし餡です。

匂い立つような可憐な梅の花。


ひと足早いですがお知らせを・・・

こんな上生菓子を作ってみたくないですか?

梅月は2月より開催される「浜松まちゼミ」に初参加させていただきます\(^▽^)/


練り切りやあんこなどは事前にこちらで用意し、お客様自身で成形していただく形なのでとっても簡単。
お子様でも大丈夫です。

本物の上生菓子に触れる機会はなかなかないと思います。
ご興味のある方はぜひご参加ください!


チラシは2月5日(水)の朝刊折り込みで入るようです。
申込受け付けは2月8日(土)からとなります。

【募集内容】

受付/053-447-0181
受付時間/10:00〜17:00

開催日/①2/16(日)②2/17(月)③2/18(火)

開催時間/各14:00〜15:30

対象/どなたでも(小学生までは保護者同伴)

定員/各7名

持ち物/ハンドタオル

材料費/500円体験キット2個分(※季節の上生菓子を2個作っていただきます)



ご不明な点があればお気軽にお問い合わせください。
tel:053-447-0181


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水仙(白小豆鹿の子)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「水仙」


白小豆を使った鹿の子、中は白餡です。


白小豆は通常の赤い小豆の仲間ですが、栽培が難しいため高価でめずらしいお豆です。
通常の小豆とは異なる独特の風味で、さっぱりとした風味と舌触りが魅力です。



寒空のなか咲く、凛とした水仙の姿を思い浮かべて・・・

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立春大福&節分限定上生菓子 2月1日(土)より販売スタートです。


「立春大福」

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
きな粉の香ばしい香りが広がる大福餅です。

おひとつ136円

節分限定上生菓子 「赤鬼」

練り切り製、中はこし餡です。
豆まきイベントにかわいい赤鬼さんはいかがでしょうか。

おひとつ241円


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立春大福&節分限定上生菓子 販売のお知らせ

立春大福&節分限定上生菓子 販売のお知らせです。

「立春大福」

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
きな粉の香ばしい香りが広がる大福餅です。


立春大福は遠州地方に古くからある「なた餅」という風習が基になります。
これは節分の日、その年が厄年に当たる方が年の数だけなた餅を配り厄払いをするというものです。


おひとつ241円、2月1日(土)~2月4(日)までの期間限定となります。

今年一年の開運を願ってぜひご家族やみなさまでお召し上がりください。
※今年の立春は2月4日です。


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そして節分限定上生菓子 「赤鬼」


練り切り製、中はこし餡です。
豆まきイベントにかわいい赤鬼さんはいかがでしょうか。


おひとつ241円、2月1日(土)~2月3日(月)までの限定販売となります。


※ともに数量限定での販売となりますので、売り切れの際はご容赦ください。

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香梅(あがり羊羹)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「香梅」



葛を使用したやわらかな口当たりのあがり羊羹に、白色の練り切りを重ねてあります。

仕上げに氷餅をまぶして冬の風情をそえました。



ほのかに匂い立つ梅が感じられるような、上品な一品でした。

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ただいま店頭にてイチゴいちご大福イチゴ販売中です。

ジューシーないちごとつぶ餡の美味しい出会い♪
いちごは静岡産の紅ほっぺを使用しています。


おひとつ189円


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花びら餅販売中です  新春  初釜 上生菓子

新年の伝統的な和菓子 「花びら餅」
ただいま梅月店頭にて販売中です。


花びら餅は薄紅色のお餅を半月型に折りたたんだ、見た目にも上品なお菓子です。
中にはごぼうの蜜煮と味噌餡が入っています。


お菓子にごぼうというとびっくりされるかもしれません。



花びら餅は宮中の新年行事「お歯固めの儀式」を起源とします。


もともとは長寿を願ってお正月に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜などを食べていました。


それが簡略化していき餅の中に食品を包んだもの(宮中雑煮)となり、鮎は「ごぼう」に、雑煮は「餅と味噌餡」へと変化して現在の形になったそうです。



今では茶道の初釜(はつがま=年初めの茶会)のお菓子としても使われています。


おひとつ294円です。
※ご予約も承ります。


当店は年末年始も休まず営業しております。


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年末年始は大変混雑致しますのでご注意下さい。

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新年の上生菓子のご案内  御題菓子 家康くん上生菓子 お正月 2014年 午年

新年を彩る華やかな上生菓子のご案内です。

干支や縁起物をモチーフとしたおめでたい上生菓子。
梅月店頭にて12月30日より順次販売予定です。


「干支・午」

2014年の干支【午】にちなみ、馬蹄をかたどった上生菓子です。
練り切りの上にきんとんをのせ、羊羹で巻きました。

馬蹄は世界各国で幸運のシンボルとして親しまれております。

「深深と(しんしんと)」


新年、皇族の方々により執り行われる宮中歌始の御題にちなんだ上生菓子です。
和菓子屋は毎年発表される御題にそって、それぞれ趣向を凝らした和菓子を創作します。

平成26年のお題は「静(せい)」

白小豆入りのあがり羊羹にこなし生地を重ね、紅白のおめでたい色合いに。
真っ白な雪が音もなく降り積もる、そんな静謐な新年の様子を表現しております。

祝いの定番、松竹梅に鶴亀。


「千代の松」

小倉餡製、なかには求肥餅が入っています。


「若竹」

雪平というやわらかく口溶けのよいお餅を羊羹で巻いて仕上げました。
中には黄身餡が入っています。


「福梅」


練り切り製、中はこし餡です。

「鶴亀」


雪平生地で白餡を包み鶴を、
その上に羊羹製の小さな亀を添えてあります。


各おひとつ241円、梅月各店舗にて販売中です。
(贈答用には化粧箱入りもございます)

また今年はなんと「家康くん上生菓子」も登場します!

とってもかわいい小さな「家康くん上生菓子」はイベントで毎回完売してしまう人気者。
おめでたいお席がいっそう盛り上がること間違いなし!

こちらはおひとつ350円となります。
数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。

※梅月は年末年始も休ます営業いたします。
※年末年始は大変混雑いたしますのでご注意ください。


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雪餅(ゆり根きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子 
「雪餅」



ゆり根を使用したきんとん製、中はこし餡です。

通常の山芋を使ったきんとんとはまた違った風味になります。



まるで雪のような真っ白な上生菓子でした。


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薄氷(羊羹)   冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「薄氷(うすごおり)」



小倉羊羹に白色の練り切り。
表面には氷餅をまぶして冬の風情をそえました。



霜の降りた寒い朝、ひびわれた薄氷。
そんな冬の情景を表現したお菓子です。


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クリスマス限定上生菓子  好評販売中です 冬の上生菓子

毎年大好評のクリスマス限定上生菓子
ただいま梅月店頭にて販売しております!


今年は真っ赤なかわいい「サンタブーツ」に、ラブリーな「雪だるま」の二種類です。





練り切り製、中はこし餡です。


職人がひとつひとつお作りする本格和菓子は、和菓子好きな方へのプレゼントにぴったりな一品。
数量限定ですのでお早めに!

おひとつ241円
12月21日(土)~12月25日(水) 限定販売
※ご予約承ります。

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冬景色(あがり羊羹)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

12月22日は冬至です。
冬至にちなみ、かぼちゃを使った上生菓子のご注文をいただきました。


冬の上生菓子
「冬景色」


かぼちゃを使ったあがり羊羹に、淡雪羹を重ねました。

仕上げに氷餅を全体にまぶして雪化粧を表現しています。



冬至には「ん」のつく食べ物を食べると「運」を呼びこめるといわれています。

これは「運盛り」という縁起かつぎなのですが、たくさん食べて栄養をつけて厳しい冬を乗りきろう!という先人の知恵なのだそうです。

え?かぼちゃに「ん」はつかない?


いえいえ
かぼちゃ=南瓜(なんきん)なので「ん」が二つも入っているんですよ。

そのほかにもれんこん、にんじん、うどんなどなど・・・


冬至には「ん」のつくものを食べて「運」を呼び込みましょう!

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クリスマス上生菓子
12月21日(土)~12月25日(水)限定販売です。

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山茶花(ういろう)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「山茶花(さざんか)」



ういろう製、中は白餡です。


木枯らしが吹き、山茶花が咲き始めると冬の訪れを感じますね。


梅月篠原店には山茶花の垣根があるんですが、こちらもぽつりぽつり咲き始めました。

日ごと寒さが増すこれからの時期、色鮮やかな山茶花の花が楽しませてくれるでしょうね^^



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和菓子のクリスマスケーキ(練り切り)  クリスマス限定 和菓子

キラキラ和菓子で楽しむクリスマスキラキラ


和菓子好きな方へのプレゼントに
和菓子のクリスマスケーキはいかがでしょうか?



こちらは練り切り、こし餡など
すべて和菓子の素材で作った和菓子ケーキです。


これはカットすると

まるでケーキのように層になっているんです!

そのの中身は・・・

とほぼあんこで出来ています。笑


上には雪だるまやプレゼントなどをトッピング。

箱を空けた瞬間、歓声があがること間違いなし!の楽しい和菓子ケーキですよ。


和菓子好きな方への贈り物に、
おじいちゃん・おばあちゃんと楽しむクリスマスにいかがでしょうか。


また卵・乳製品・小麦粉を使用しておりませんのでアレルギーの方でもお召し上がりいただけます。
(※原材料は下記をごらんください)


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サイズ:直径15cm、土台高さ3cm、雪だるま高さ5cm程度
1ホール4,200円

●原材料●
砂糖、手芒豆、小豆、山芋、餅粉、寒天、金箔
着色料(コチニール、クチナシ黄・青)
※ただし同じ工場内で卵・乳製品・小麦粉を取り扱っております。


ご予約にて注文を承り中です。
※ご希望の5日前までにご注文下さい。


また店頭ではとってもかわいいクリスマス限定上生菓子を販売いたしますよ。
お見逃しなく!
※12/21(土)~12/25(水)限定販売


詳しくはこちらのブログにて。
●クリスマス限定の上生菓子●

http://baigetsu.hamazo.tv/e4982897.html

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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505


※基本的に店頭お渡しとなります。
※地方発送の場合は冷凍にて対応させていただきます。お気軽にご相談ください。


各店へのアクセスはこちらから


クリスマス限定上生菓子  ご予約受付中です 冬の上生菓子

毎年大好評のクリスマス限定上生菓子
12月21日(土)~12月25日(水)までの期間限定で販売いたします。

今年は真っ赤なかわいい「サンタブーツ」に、ラブリーな「雪だるま」の二種類です。





練り切り製、中はこし餡です。


職人がひとつひとつお作りする本格和菓子は、和菓子好きな方へのプレゼントにぴったりな一品。
ご予約も承っておりますのでお気軽にご相談ください。


おひとつ241円
12月21日(土)~12月25日(水) 限定販売
※ご予約承ります。


今年は早い時期からクリスマス上生菓子の問い合わせをいただいております。
どうもありがとうございます!

このほかにもツリーやリースといったクリスマスモチーフの上生菓子など、ご希望に応じてお作りできます。
ご興味がありましたらまずはお気軽にご相談くださいませ。
※オーダーメイド上生菓子は10個~のご注文となります。


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結婚式の和菓子 和菓子バイキング 秋の上生菓子

結婚式にてご利用いただく和生菓子のご注文をいただきました。

練り切り、きんとん、ういろう、鹿の子などさまざまな種類の和菓子がてんこもり。

バイキング形式のようですが、みなさんならどのお菓子を選ばれますか?



ご結婚おめでとうございます!


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格250円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

柚子衣(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「柚子衣(ゆずごろも)」



こなし製、中には柚子風味のきんとん餡が入っています。

ほんのり柚子の香りが広がる上品なお菓子です。



爽やかな風味が魅力の柚子ですが、香りだけ楽しむなんてもったいない!
実は皮や果肉、種まで栄養満点。


レモンの2倍といわれるビタミンCに疲労回復のクエン酸。
コレステロールの抑制、がん予防。

柚子湯につかれば美肌に冷え性対策。


・・・などなどそのほかにも効能盛りだくさん。

そんな柚子の花言葉は「健康美」。
旬の柚子パワー、ぜひ活用したいですね!


ちなみにもうひとつの花言葉は「恋のため息」なんだとか^^


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参考価格250円~
10個から承ります。

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木守(こなし)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「木守(きまもり)」



こなし製、中はこし餡です。

甘く熟した立派な柿の実。



「木守」とは収穫が終わった柿の木に
実がひとつだけ残してある様子のことをいいます。

これは野鳥へのおすそ分けや、神様への捧げもの。
また来年の豊作を祈願してといった意味が込められているんだそうですよ。



また来年も美味しく実りますように…


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参考価格250円~
10個から承ります。

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黄落(村雨)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「黄落(こうらく)」



村雨餡できんとん餡を巻きました。
中には刻み栗が入っています。


そぼろ状の村雨餡はしっとりと、かつほろほろと崩れるような食感です。



黄色く色づいた木の葉がはらはらと舞い落ちていく、そんな晩秋の風景を表現しました。


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10個から承ります。

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木枯らし(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「木枯らし」



かぼちゃを混ぜ込んだ練り切り製、中はこし餡です。
ほんのりかぼちゃ味。

冬が近づいてきたので、少し葉っぱも色あせ気味に。



すでに木枯らし1号が吹いたということで一気に冷え込んできましたね。
遠州名物(?)、遠州の空っ風にふんばる季節がやってきます…

こちらの上生菓子は只今梅月の店頭で販売中です(1個241円)。


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梢の錦(上用饅頭) 秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「梢の錦(こずえのにしき)」



上用饅頭製、中はこし餡です。
山芋の風味がふわっと広がる上品なお饅頭です。



「梢の錦」は紅葉を表す秋の言葉なのだそう。

秋を彩る鮮やかな紅葉の木々の様子を表現しました。

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参考価格241円~
10個から承ります。

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乙女菊(ういろう)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「乙女菊」


ういろう製、中は白餡です。

ふっくらやわらかな菊の花が咲きました。


こちらは先週末開催された浜松工業高校さんの文化祭にてご利用いただきました。

普段茶道や和菓子に触れる機会がない方も、 こういうイベントで美味しい、楽しいと感じてくれたらうれしいです♪


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10個から承ります。

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ハロウィン限定上生菓子ただいま好評販売中です。
「はろうぃん」

かわいいかぼちゃお化けは練り切り製、中はかぼちゃ餡です。
おひとつ241円、10月末までの限定販売となります。


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錦秋(きんとん)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「錦秋(きんしゅう)」



きんとん製、中はつぶ餡です。

二色のきんとん餡を使い、紅葉を表現しました。



「錦秋」とは紅葉が錦の織物のように美しい秋、という意味の言葉です。


今年の紅葉はどうなんでしょうか。
楽しみですね。


きんとん製作の様子
職人技をご覧あれ。


その他の職人動画はこちらから。
梅月・YouTube


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山路の秋(村雨)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子 上生菓子の作り方

秋の上生菓子
「山路の秋」



村雨餡で刻み栗が入った栗餡を巻いてあります。

この上生菓子の作り方をご紹介♪

村雨餡は餡に米粉を混ぜ合わせたものを粗目のざるでこし、そぼろ状にします。
それを型に敷き詰め、蒸し上げます。

蒸し上がったもの。


そこに栗餡を一面に塗り(意外と栗がたくさん入っています)


小豆を並べて


巻きます。
ロールケーキの作り方みたいですね。


しばらくおいてなじませてからカットします。


仕上げに羊羹製のもみじをのせて完成です。


口の中でほろほろくずれていくような、優しく上品な口当たりのお菓子でした。

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秋の色(きんとん)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「秋の色」



きんとん製、中はつぶ餡です。

少しずつ色づいてきた秋の山を表現しました。



実際の紅葉はまだまだ先のようですね…


今週末はどら焼きサービスデーです。
とってもお得な2日間となります。

ご来店お待ちしております!


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虫の音(上用饅頭)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「虫の音」



上用饅頭製、中はこし餡です。

虫の音がどこからともなく聞こえてくる秋の風景を表現しました。



上部にはお月さま。
色の異なる羊羹を重ねてあります。

水鏡に移る月。
はたまた薄く雲がかかったはかなげな月。


さまざまな秋の夜を想像しながら召し上がれ。

こちらの上生菓子は遠鉄百貨店様にて開催中の「遠鉄大茶会」でご利用いただきました。


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菊花(黄身しぐれ)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「菊花」


かぼちゃまんじゅう?

いえいえ黄身しぐれです。
中はこし餡です。


表面を少し焼いて表情をつけました。


しっとりほろほろの口当たりが魅力なしぐれ生地。

口の中でとけていくような口どけの良い上品なお菓子でした。

こちらの上生菓子は遠鉄百貨店様にて開催中の「遠鉄大茶会」でご利用いただきました。


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紅葉(黄身そぼろ餡)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紅葉(こうよう)」



黄身そぼろ餡でつぶ餡をはさみました。

卵の黄身と白餡を合わせた黄身餡はしっとりまろやかな口当たり。



秋の紅葉をイメージした色鮮やかな上生菓子でした。

こちらの上生菓子は遠鉄百貨店様にて開催中の「遠鉄大茶会」でご利用いただきました。

桔梗(練り切り)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「桔梗」



練り切り製、中はこし餡です。
中心付近は白くぼかして表情を。


秋の七草のひとつである桔梗。
紫色の気品ある花ですね。



ところで桔梗ってよく見かけるおなじみの花かと思っていたら、実は自生種は絶滅危惧種に含まれているんだそうです。



気づかないうちに実は様々な環境の変化による影響が出ているのかもしれません。


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本日彼岸入り おはぎ販売中です  お彼岸 

本日は彼岸入り。


梅月では今日から9月23日(月・祝)までおはぎを販売しております。
お彼岸のお供えなどにご利用下さい。


つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各126円です。
梅月各店舗にて販売中です。



数量限定のため売り切れの際はご容赦ください。
ご予約も承ります。


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9月19日は十五夜 お月見限定和菓子販売中です

明日9月19日(木)は十五夜、「中秋の名月」です。
今週は天気も良さそうなので、きれいな満月が見れそうですね。

ただいま店頭ではお月見限定の和菓子を販売中です。

うさぎ上用 168円

上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 115円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。

月見だんご 262円 ※9月19日のみの販売となります。

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。

上生菓子 「月夜」

あがり羊羹製、中心は満月に見立てた栗のこなし餡が入っています。

秋限定・栗蒸し羊羹も好評販売中です。

月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?


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売り切れ次第、終了となります。
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野分(浮島) 秋の上生菓子 茶菓子 和菓子

秋の上生菓子
「野分(のわけ)」



しっとり蒸し上げた浮島生地に、栗や小豆が入った羊羹を重ねてあります。

秋らしく実りいっぱいのお菓子に仕上げました。


「野分」とは秋に吹き荒れる強い風のことを指します。
「野の草を吹きわけるほど強い風」という意味なのだそう。

特に秋に起こる暴風や台風のことをそう呼んだそうです。

ちなみにこの「野分」という言葉は源氏物語や松尾芭蕉の俳句にも登場しています。

1000年以上前にも現代と同じように台風が起こっていたと思うと、不思議な感じがしますね。

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夕焼け空(上用饅頭)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「夕焼け空」



上用饅頭製、中はこし餡です。
生地に山芋を練りこんだ上用饅頭は、しっとり上品な口当たり。

こういう模様(?)は蒸し上がった後ではなく、蒸す前に描きます。
上用生地を水でのばしたものを、筆を使って絵のように描いていきます。


上用饅頭の製造工程はこちらのブログ記事にて。
●上用饅頭の作り方/秋の上生菓子 後の月●



朝晩は少しずつ暑さがやわらいできましたね。

でもなんで全国的に大荒れのお天気のなか、ここら辺だけびっくりするくらい晴れているんでしょう…


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うたかた(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「うたかた」


錦玉羹(きんぎょくかん)という寒天のお菓子です。

透明の錦玉羹と小豆入り錦玉羹(羊羹のような)の二層仕上げです。



錦玉羹の中に上南粉を散らして水中の水草、そして水面に浮かぶ泡を表現しました。

これ写真だと反射して見えづらいんですが、すごーくきれいなお菓子でした。

「泡沫(うたかた)」は水面にできる泡。
一瞬で消えてしまう様子が転じてはかないことのたとえとして使われます。


また夏の終わりのひと気がなくなった海の、波の引き際に発生する泡を「うたかた」と呼ぶこともあるのだとか。

猛暑でつらかった夏も、終わってしまうとなると少しさみしく感じられますね。


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水の辺(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の辺」


上用饅頭製、中には薄水色の餡が入っています。

饅頭のてっぺんに錦玉羹を少量流して、水辺を表現しています。



ちょっと見えづらいかな・・・^^;



ここのところ朝晩と過ごしやすくなってきましたね。
しばらくは暑い涼しいと行ったり来たりでしょうか。

夏風邪などには十分お気をつけください。

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水の辺(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の辺」


上用饅頭製、中には薄水色の餡が入っています。

饅頭のてっぺんに錦玉羹を少量流して、水辺を表現しています。



ちょっと見えづらいかな・・・^^;



ここのところ朝晩と過ごしやすくなってきましたね。
しばらくは暑い涼しいと行ったり来たりでしょうか。

夏風邪などには十分お気をつけください。

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茜(葛焼き)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「茜(あかね)」

葛焼きと呼ばれるこのお菓子。
練り上げた葛の表面を軽く焼いた、シンプルなお菓子です。

やわらかな食感で、やさしい甘さが口の中に広がります。



夕焼けで茜色に染まる空のイメージで。


立秋が過ぎて暦の上ではすでに秋ですが、まだまだ残暑はきびしく・・・
それでも赤とんぼが飛んでいたり、日が短くなってきたりと秋の気配がちらほら。


この上生菓子を見たときもは秋っぽい色合いに思わずほっとしてしまいました^^;

ちなみに植物の「アカネ」は秋の季語、
「夕焼けは」夏の季語になるんだそうです。


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朝露(きんとん) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝露」



きんとん製、中はつぶ餡です。

きんとんの上に朝露に見立てた錦玉羹を散らしました。



キラキラしたしずくが涼しげな一品でした。

今日の浜松の最高気温は38度だそうで・・・ガーン
溶けないように十分お気を付けください。


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おやつに冷たい和菓子はいかがですか?
店頭にて好評販売中です。


わらび餅

白玉ぜんざい

くず餅


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朝顔(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝顔」

練り切り製、中はこし餡です。


先日はつぼみだった朝顔が咲きました。


中心には朝露をイメージし、錦玉羹をひとかけらのせました。

上生菓子「朝顔」の作り方を紹介しています(仕上げが少し異なります)。
よかったらご覧ください。


●上生菓子の作り方/夏の上生菓子 朝顔●
http://baigetsu.hamazo.tv/e3327266.html


おすすめじゃ!!

水の面(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の面(みずのおも)」


琥珀色の錦玉羹に大徳寺納豆を浮かべました。

ゆらゆら揺れる水面に光が反射して輝いているような一品です。



この上生菓子はお客様のリクエストでお作りしました。


大徳寺納豆とは普通の納豆のように糸を引くものではなくて大豆を麹で発酵・熟成させたもので
風味は味噌に近いものになります。

遠州の特産品「浜納豆」も同じものですね。


こんな風にぽろぽろした状態です。
発酵食品なので独特の風味があり、塩気が強いです。

酒アテやお茶漬けにもいいそうですよ。

お作りした直後ではなく、しばらくして大徳寺納豆がなじんだ頃合いを見計らって召しあがったそうです。

甘い中にも少々塩気を感じる夏の上生菓子でした。


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ただいま店頭にておはぎ販売中です。
8月15日までの限定販売となります。


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そよ風(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「そよ風」


上用饅頭製、中はこし餡です。
生地に山芋を練りこんだ上用饅頭はしっとり上品な口当たり。

真ん中を少しくぼませ風鈴を象りました。



今日の浜松は昨日よりも6度ほど気温が低いそうですよ。
言われてみればたしかに昨日より過ごしやすいかも・・・


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8月13日~8月15日までの限定販売となります。


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新発売・氷まんじゅう   暑い日のおやつに! 

猛暑が続く今、ぴったりなお菓子が新登場しました。


「みかん入り氷まんじゅう」



夏の和菓子の定番、「水まんじゅう」をさらに冷たく!!
みかんの果肉が入ったひんやりジューシーな涼菓です。


「氷まんじゅう」は凍った状態での販売となります。

冷凍~半解凍だとシャリシャリと冷たい食感。
解凍後はつるん・プルンとした水まんじゅうに、と食感の変化もをお楽しみいただけますよ。


4個入り 315円

梅月各店舗にて販売中です。

その他にもさまざまな夏の冷たい生菓子を販売中です。
暑い日のおやつにどうぞ!


わらび餅 283円


くず餅 273円


水ようかん 126円


白玉ぜんざい 346円


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岩清水(葛)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「岩清水」



葛製、中は白餡です。

中に散らした大納言小豆で岩を、
緑で苔や木々の緑を表現しています。



「岩清水」は岩間からきれいな水が湧き出る様子を指す言葉です。

涼しげな景色を思い浮かべてお召し上がりください^^


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岩清水とはちょっと違いますが、一度は見てみたいなーと思っているのが
「池の平の幻の池」


遠州七不思議のひとつで、場所は浜松市の天竜区水窪町になります。

普段は一滴の水もない標高800mの山頂なんですが
数年に一度、突然水が湧き出るという自然現象が起きるそうです。



7年周期と云われていますがいつ出るかはわからず、
偶然通りかかった人が発見するというなかなかレアな代物です。

しかも一週間ほどでどこへともなく水はひいてしまうのだとか・・・


ちなみに前回は2009年1月29日だそうです。
※水窪なんでも情報局・2009年1月29日ブログ

次の出現まであと3年?


詳しい情報はこちらから

※ 水窪情報サイト・池の平

※ wikipedia・遠州七不思議・池の平

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うちわ(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「うちわ」



練り切り製、中はこし餡です。

小さなうちわの上には、これまた小さな小さな朝顔が描かれています。


今日は雨が降ったり止んだり・・・
でもやっぱり暑い一日ですね。

熱中症には十分お気をつけください。


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朝顔(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝顔」



練り切り製、中はこし餡です。

白とピンクの練り切りをぼかし、ほんのり色づく朝顔のつぼみを象りました。



つぼみということは早朝?
それとも夕方でしょうか。



実際のつぼみより少々ふくらみ気味ですね(笑)

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10個から承ります。

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涼風(錦玉羹) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「涼風(すずかぜ)」



錦玉羹製。
透きとおる水のなか金魚が泳ぐ、涼しげな一品です。


小豆の下には白いようかんがひょろり。
これで風鈴を表現しているんだそう。


言われてみればそんな形。

このようかん、あら不思議。
反対側だと見えなくなったり。



眺めているだけで少し涼しくなるような、そんな上生菓子でした。

**********

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冷たい和菓子 販売中です   わらび餅 くず餅 水羊羹

今日は本当に猛暑ですね。
風はあるけど熱風・・・

熱中症にはくれぐれもご注意ください。

そんな暑い日にはさっぱりと冷たい和菓子はいかがですか。


わらび餅 283円


くず餅 273円
 


白玉ぜんざい 346円


水ようかん 126円


くず桜 126円


麩まんじゅう 136円

店頭にはまだまだ紹介しきれないお菓子がたくさんあります。
贈答用のゼリーなどもありますよ。


みなさまのご来店をお待ちしております!

**********

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篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

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井戸辺(練り切り) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「井戸辺」



練り切り製、中はこし餡です。
練り切りには黒ゴマを練りこんであります。


くぼみに流した羊羹は冷たい井戸水をイメージしています。



仕上げに朝顔のつぼみとつるを飾りました。


実はこれしばらく前に作ったお菓子なので朝顔がまだつぼみなんです^^;
今ならきっと咲いている朝顔なんだろうな。


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びわ(ういろう)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「びわ」


ういろう製、中は白餡です。

瑞々しいびわの果実を本物そっくりに仕上げました。



思わず皮を剥いて食べちゃいそうな・・・


本物と間違えそうなびわは、ムチッとした食感と上品な甘さの上生菓子でした。


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清流(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「清流」


練り切り製、中はこし餡です。

練り切りの上に大納言小豆とようかん製の小さな鮎をのせ、
仕上げに薄く流し固めたようかんをかぶせてあります。



上にかぶせるようかんは川の流れを表現するため
少し波打っているような筋のあるようかんになっています。

たまにようかんの薄いところから鮎が顔を出していたり…


東海地方も梅雨明けということで今日は一段と蒸し暑くなりましたね。
熱中症などには十分お気を付けください。


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星空(葛焼き)・願いごと(上用饅頭) 七夕の上生菓子 和菓子 茶菓子

七夕の上生菓子
「星空」



葛焼き製。
中心の色を変え天の川に見立てました。

天の川をはさんで両端には金箔がふたつ。
織姫と彦星です♪

「願いごと」


上用饅頭製、中はこし餡です。
七夕の短冊に願いをこめて・・・

またただいま店頭でも七夕モチーフの上生菓子を販売中です。

「願いごと」


おひとつ241円、梅月各店舗にて販売しております。
数量限定となりますのでお早めに!


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上2点のお菓子はご予約にてお作りしました。
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参考価格241円~
10個から承ります。

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星空(葛焼き)・願いごと(上用饅頭) 七夕の上生菓子 和菓子 茶菓子

七夕の上生菓子
「星空」



葛焼き製。
中心の色を変え天の川に見立てました。

天の川をはさんで両端には金箔がふたつ。
織姫と彦星です♪

「願いごと」


上用饅頭製、中はこし餡です。
七夕の短冊に願いをこめて・・・

またただいま店頭でも七夕モチーフの上生菓子を販売中です。

「願いごと」


おひとつ241円、梅月各店舗にて販売しております。
数量限定となりますのでお早めに!


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願いごと(きんとん) 七夕限定の上生菓子 和菓子 茶菓子

七夕限定の上生菓子
「願いごと」



きんとん製、中はつぶ餡です。

小さな笹の葉と短冊の飾り、さらに銀箔で天の川を表現しました。



おひとつ241円、梅月各店舗にて販売中です。
(7月7日(日)までの限定販売となります)

日曜日は七夕ですね。
今年は天気が良さそうなので、もしかしたら天の川が見えるかも?

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金魚鉢(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「金魚鉢」



透明感のある錦玉羹の中に、練り切りや小豆などを散らした涼しげなお菓子です。


揺れる水草は「黄身そうめん」という素材。
熱した糖蜜の中に卵の黄身を細長く垂らしていくとこんな形状に仕上がるのだそうです。


上からのぞくとかわいい金魚ちゃんが。



ちょっと上がきゅっとなっているのわかりますか?

なんとなく形も金魚鉢っぽくなっているんですよ^^



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若鮎(鹿の子) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「若鮎」



鹿の子製、中はこし餡です。
小豆と白小豆、二種類の豆を使っています。


鹿の子の上に細長くカットした錦玉羹をのせて清流のイメージを。

写真だとわかりにくいですが、清流の下には小さな鮎が泳いでいます。



清流を泳ぐ若鮎の姿をかたどった、涼しげな上生菓子でした。


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ほたる(鹿の子・村雨) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「ほたる」



鹿の子製、中はこし餡です。

小豆に白小豆、えんどう豆と豆づくしの一品。


もう一種は村雨製。



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。

村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものをそぼろ状にして蒸し上げたもの。
しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。

ほたるが舞う幻想的な初夏の夜を表現しました。



実は浜松の意外なところにホタルが見られる穴場スポットがあるんですよ~
(そろそろ時期は終わりですが)


詳しくはこちらから
●ホタルスポット近くのおいしくて素敵なお店♪●


ホタル観賞会に、ということでご注文いただきました。
どうもありがとうございました!


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夏の和菓子販売中です 水ようかん くず桜 麩まんじゅう

見た目にも涼しげな夏の和菓子たち。
ただいま店頭にて好評販売中です。


水ようかん 126円


麩まんじゅう 136円


くず桜 126円

6月の伝統的な和菓子・水無月  147円
※6月末までの販売です。

水無月の詳しい情報はこちらのブログ記事にて
●水無月の販売が始まりました●


見た目にも涼しげな夏の和菓子たちでひとときの涼を・・・

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撫子(練り切り) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「撫子(なでしこ)」



練り切り製、中はこし餡です。
フチに細かく線を刻んで花びらを象っています。


私のなかで撫子というとこちらのイメージだったんですが


いわゆる「大和撫子」を指す撫子はこちらの花なのだそう。


上が「美女撫子」、下は「河原撫子」というそうです。

言われてみれば「河原撫子」の方がひっそりと奥ゆかしい…

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職人技をご覧あれ☆ 初夏の上生菓子「紫陽花」 製造動画 きんとん

先日の和菓子講座では練り切りで作っていただきました。
今回はきんとんで。

初夏の上生菓子
「紫陽花」


きんとん製、中はつぶ餡です。


二色のきんとんでグラデーションに。
仕上げに紫陽花の花と雨の滴をのせて。



この「紫陽花」の製造動画をアップしました。
職人技をご覧あれ。



そのほかの職人動画はこちらから
●YouTube・田町梅月ページへ移動します●


ところできんとんって練り切りとかよりも口当たりがやわらかいんですよ。

作っているところをみて
そぼろ状になって空気を含むからなんだ~と妙に納得しました。

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庭(練り切り) 初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「庭」



練り切り製、中はこし餡です。
白い練り切りに黒ゴマを混ぜ込み、石の雰囲気を出しています。

かわいい金魚はようかんで。



手水鉢に青葉がひらり。

そんな初夏のお庭を表現しました。



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雨上がり(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「雨上がり」



上用饅頭製、中はこし餡です。

浜松では昨日の夕方虹が見えたとか・・・


この虹の部分は「小田巻き」という道具を使います。

いくつかの色を組み合わせて絞ると
こんな風にきれいなグラデーションになって出てきます。


こちらのお菓子は浜松市内の高校さんより
文化祭でのご利用とのことでご注文いただきました。

どこかで召しあがった方もいるかも?


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
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水無月の販売が始まりました

ただいま店頭では6月限定の生菓子
「水無月」を販売中です。



モチモチのういろうの上に小豆をたっぷり散らし、三角に切り分けた水無月は
もともと京都の伝統的な和菓子です。

この水無月は本来6月30日にいただきます。


一年のちょうど半分にあたる6月30日。

半年分の穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈うため
古くから「夏越(なごし)の祓え」という神事が行われます。

この神事にそえられるのが水無月です。



時期的に暑くなるこの頃、
昔は今よりももっと体力的に弱ってしまい
命を落とす人も多かったんですね。

そしてそういったことは悪い物(鬼など)の仕業だと考え
こういう儀式が行われました。



上にのる小豆には厄除け。

これは鬼は赤色が苦手といわれることから
赤色の小豆で、鬼を身体の中から追い出す意味があります。


そして水無月の三角の形は氷を模しているといわれます。

昔、氷はとても貴重でなかなか庶民の手に入るものではなかったため
せめて形だけでも涼しく、とこの三角形になったとか。



このように古くから伝わる水無月。

お味はといいますともちっとしたういろうに小豆の食感がアクセント。
この時期にぜひお召し上がり下さい。


おひとつ147円、梅月各店舗にて販売中です。


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紫陽花(薯蕷きんとん) 初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「紫陽花(あじさい)」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。

薯蕷(じょうよ)とは山芋のこと。
白餡に山芋を加えて練り上げる薯蕷餡はとてもなめらかな口当たりです。


仕上げに雨粒に見立てた錦玉羹(寒天)をちらし梅雨の風情を。


雨に濡れる紫陽花は梅雨の時期だけのお楽しみですね。


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練り切りで「紫陽花」を作ってみませんか?

ただいま和菓子講座の参加者さん募集中です。
(現在20名ほど参加予定)


お気軽にお問い合わせください^^


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参考価格241円~
10個から承ります。

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涼菓販売中です わらび餅 くず餅 白玉ぜんざい 水羊羹

今年の梅雨入りは早かったですね。
じめじめ~っとうっとうしい季節ではありますが
恵みの雨だと感謝してのりきりたいと思います。


ただいま店頭ではくずや寒天などを使った冷たい和菓子を販売中です。
見た目にも涼しげな和菓子たちでほっと一息、休憩しませんか?

わらび餅 283円
 


白玉せんざい 346円


水ようかん 126円

そして今年から新登場!
くず餅 273円

つるん、ぷるんとしたくず餅にきな粉と黒蜜をたっぷりかけてどうぞ♪

梅月各店舗にて販売中です。
みなさまのご来店をお待ちしております。


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職人技をご覧あれ☆ 初夏の上生菓子「バラ」 製造動画

初夏の上生菓子
「バラ」


初夏の爽やかな空気のなか咲き誇るバラを上生菓子で仕上げました。


練り切り製、中はこし餡です。

白とピンクの二色の練り切りを使用しますが、
白を表に出し、ピンクは下からうっすら透けるように仕上げます。


この「バラ」の製造動画をアップしました。
職人技をご覧あれ。


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上生菓子作りを体験していませんか?
練り切りに触れる貴重なチャンスです。

最後は自分で作ったお菓子と美味しいお茶で一服しましょう♪


和菓子&お茶講座 ただいま参加者さん募集中です。
お気軽にお問い合わせください。

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落とし文(練り切り)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「落とし文」


練り切り製の青葉でこし餡を包みました。

では葉っぱの上にちょこんとのっている白い練り切りは?



「落とし文」とはもともと人目をはばかる手紙や恋文などを
直接渡さず渡したい人の近くに落として拾わせる置手紙のことをいいます。


そして「落とし文」は初夏の季語。


なぜこの時期なのかというと「オトシブミ」という名の昆虫がおりまして
実はこの昆虫、卵を守るために葉っぱを巻いてその中に卵を産むのだそうです。

その姿と上記の落とし文が似ていたことから「オトシブミ」という名前がついたとか。

この葉っぱの中に小さな小さな卵が隠れているんだそう。


というわけで葉っぱの上の白い練り切りは「オトシブミ」の卵を模しています。
(ただ「虫の卵」ときくと敬遠されるため、「葉に落ちた露」と表現されることも)


初夏の風流な情景を表現した上生菓子でした。


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あやめ(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「あやめ」


上用饅頭製、中はこし餡です。

ふわっと山芋の風味が広がる上品なお饅頭です。



すっと描かれた葉が印象的。

緑が入ることでとてもさわやかな、初夏らしいお饅頭に仕上がりました。


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あやめ(上用饅頭)  初夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

初夏の上生菓子
「あやめ」


上用饅頭製、中はこし餡です。

ふわっと山芋の風味が広がる上品なお饅頭です。



すっと描かれた葉が印象的。

さわやかな、初夏らしいお饅頭に仕上がりました。


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つつじ(鹿の子)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

たまっていた上生菓子…その2…


春の上生菓子
「つつじ」


エンドウ豆を使った春らしい色合いの鹿の子です。

ピンクのつつじの花を添えて。



先日ラジオを聴いていたら
「子供のころつつじの花をとって蜜吸ったよなー」という話題だったんですよ。

「それで気づくとつつじの花がいっぱい足元に落ちてるんだよ!」と…


聞きながら「あーわかるわかる」とうなずいてしまいました(笑)

つつじの蜜って甘いんですよね~
これがわかる方は子供のころに同じ行動をしているはず!!


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藤(鹿の子)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

たまっていた上生菓子…その1…


春の上生菓子
「藤」



鹿の子製、中はこし餡です。

ようかんに色付けした上南粉をまぶし、満開の藤の花に見立てました。



4月27、28に開催されてた「家康楽市」の呈茶サービスにてご利用いただきました。

このときイイ感じだった藤ももう散ってしまいましたねぇ。


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オーダーメイド上生菓子のご利用  ひな祭り 菱餅 お客様の声

ご紹介がかーなーりー遅くなってしまいました・・・


しばらく前のことですが、オーダーメイド上生菓子をご利用いただきました。
お客様が写真を送ってくれたのでご紹介させていただきます。


「ひな祭り」がメインテーマの場ということで
「菱餅」のイメージになるよう3種類のお菓子をお作りしました。


三種類のお菓子を透明のケースに盛り付け、菱餅に見立てているそうです。

下から順に「ふきのとう」・「初雪」・「桃の花」です。



和菓子というとお皿にひとつづつ、というイメージがあるので
スタッフみんな「こんな盛り方もあるんだね~」と感心いたしました。

よくひな祭りの頃にみかける菱餅ですが、三つの色にはそれぞれ意味があります。



緑は新芽萌える大地で、白は雪。
ピンクは桃の花といったように
雪解け近いの春の情景を表わしています。


「初雪」 浮島製

ほかの2点は写真をとりそびれました…

お客様のもとでどんな風に使われているのか、なかなか目にする機会がないのでうれしご連絡でした^^
ご利用どうもありがとうございました!

オーダーメイド上生菓子はお客様のご要望に応じてお作りしております。

「春なので練り切りで桜を」といった具体的な内容から
「清流のイメージで」、「夏らしい涼しげなもので」といったイメージ的なもの。
また「職人におまかせ」といったご注文も多かったり。

もちろん「○月○日のブログと同じもので!」というご注文もOKです。

ご希望があればサンプルなどもお作りしますので、気になる方はまずはご相談くださいませ。


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岩根つつじ(薯蕷きんとん) 春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「岩根つつじ」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。
ちょこんとのせたつつじの花がかわいらしい^^



山芋を練りこんだ薯蕷きんとんは口どけなめらか。
ふわっと山芋の風味が広がります。

今週末はどら焼きサービスデーです。
また母の日のお菓子もご用意しております。

ご来店お待ちしております!

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花菖蒲(練り切り)  春の上生菓子 茶菓子 和菓子 端午の節句

春の上生菓子
「花菖蒲」



練り切り製、中はこし餡です。

紫色の練り切りに白色の練り切りを加えぼかして仕上げています。



5月5日のこどもの日、端午の節句にはよく菖蒲が飾られますね。


これは菖蒲のすらっと伸びた葉が刀に似ていること、
また「尚武(しょうぶ・武道を重んじる)」、「勝負」に通じることからきています。

お節句はもともとは中国・唐時代の暦法で、季節の変わり目のことを指します。
暦の中で奇数の数字が重なる日を選択し、
その季節の旬の植物からパワーをもらい、邪気を祓うという目的があるのだそうです。



この時期、柏餅などを買ったりすると
プラスチック製の小さな紫色の花が付いていたりしませんか?


あれも何気に昔からの慣習だったりするわけです^^

**********

只今店頭では端午の節句の上生菓子を販売中です。

「鯉のぼり」

「かぶと」


「菖蒲園」


おひとつ241円
5月5日までの限定販売となります。

ご来店お待ちしております!

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朧月夜(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「朧月夜(おぼろつきよ)」



上用饅頭製、中はこし餡です。

しっとりと蒸し上げた上用饅頭に
上南粉で春の月夜を表現しました。



「朧月夜」とは春の夜、月がほのかに霞んでいる情景を指します。

冬の冷たい澄んだ空気の中、きりっと輝く月も素敵ですが、
やわらかく輝く朧月も風情があって素敵ですね。



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若葉(練り切り製)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「若葉」



練り切り製、中はこし餡です。


緑の練り切りに白ぼかし。

新緑をイメージしたさわやかな色合いです。



週末は気持ち良さそうなお天気ですね。

お散歩がてらぜひ「家康楽市」へ遊びにきてください!



【日時】

2012年4月28日(土)・29日(日)
9:00~17:00


【場所】

浜松城公園

入場は無料です。
ご来場は公共交通機関をご利用下さい。


詳しい情報はこちらから
●第4回 家康楽市 春の陣●


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10個から承ります。

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行く春(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「行く春」



練り切り製、中はこし餡です。


川や湖など水をイメージし水色に。

黒ゴマは河原の小石などを表わしているのではないでしょうか。



桜が終わりをつげ、新緑萌える季節へ・・・

**********

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竹の子(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「竹の子」



練り切り製、中はこし餡です。

ところどころシナモンを塗って、表情を出しています。


しかも先端部分は緑色にするという細かさよ。



本当に竹の子っぽいというか
「たけのこの里」が食べたくなるというか・・・

永遠に決着がつかない戦いのひとつに
「たけのこの里vsきのこの山」があると思うのですが
みなさんはどっち派ですか?

うめ☆つきは断然たけのこ派です!!!


あと「つぶ餡vsこし餡」も相容れませんね。
こっちはどっちも大好きです^^


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芝桜(浮島)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「芝桜」


浮島、ようかん、そぼろ状の村雨餡と
多素材を組み合わせた上生菓子です。


土・草・花と春のイメージが広がる色合い。



ようかんの中にはアクセントにえんどう豆が入っています。

桜と入れ替わるように咲き始める芝桜。


桜に似た花の形と、芝のように地面をはうように咲くことから
「芝桜」という名前がついたそうです。



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行く春(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「行く春」



きんとん製、中はつぶ餡です。


春風のなか舞い落ちる桜の花びらを惜しむように。



今年も楽しませていただきました。
また来年!



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春のせせらぎ(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春のせせらぎ」



上用饅頭製、中はこし餡です。

細長く絞った練り切りをのせ、川の流れを表現しました。

この上の部分は「小田巻き」という道具で絞り出します。
いくつかの色を組み合わせて絞ると
きれいなグラデーションになって出てきます。

(写真は「虹」の飾りを作っているところです ●ブログ記事はこちらから●

今回の「川」も青い練り切りと白い練り切りを使っているので
ところどころグラデーションになっています。

*おまけ*

きっと顔に見えるというひとがいると思うので・・・


しょぼーん と

しゃきーん!!


個人的には「顔文字まんじゅう」とかあったらほしい・・・

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花筏(村雨)  春の上生菓子 茶菓子 和菓子

春の上生菓子
「花筏(はないかだ)」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものを
そぼろ状にして蒸し上げたもの。


しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



さわやかな春の風とともに、
舞い落ちた桜の葉が流れていく様子を表現しています。



週末の荒れ模様はすごかったですね。
JR新居駅の屋根が飛んだとか・・・ガーン


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野遊び(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「野遊び」


きんとん製、中はつぶ餡です。


生命に満ち溢れる春の情景を表現しました。

まさに春爛漫な上生菓子です。



今週末の天気は一体どうなることやら・・・
春の嵐なんていうかわいいものじゃなさそうですね。


そんな不安な天候ではありますが
梅月は細江町で開催される「姫様道中」に出店予定です。

4月6日(土)・4月7日(日) 二日間の開催となります。




雨天決行です!

詳しい情報はこちらから
●細江町観光案内・姫様道中●

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胡蝶(ういろう)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「胡蝶」



ういろう製、中は白餡です。


うららかな春の陽気のなか、可憐に舞う蝶々をイメージして。



昨日の強風からうって変わって、今日は穏やかですね^^

また土日は荒れるようですが・・・

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柏餅の販売が始まりました

梅月店頭では柏餅の販売が始まりました。


大きな柏の葉っぱで包んだ柏餅。
みなさん大好きな和菓子の一つではないでしょうか^^

ただいま販売中なのは、白いお餅でつぶ餡をつつんだ「白」と


よもぎ入りのお餅でこし餡をはさんだ「草」の二種類です。

(茶色の「もろこし」は4月上旬からの販売予定です)



あんこがたっぷり詰まった、どこか懐かしい香りの柏餅。
おやつにどうぞ!

おひとつ136円、梅月各店舗にて販売中です。

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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

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春の山(あがり羊羹)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春の山」



あがり羊羹製。
薄く伸ばした練り切りで表面をカバーリングしてあります。


「あがり羊羹」は水羊羹と蒸し羊羹の中間のような・・・

葛が入っているので水羊羹よりもやわらかく
あっさりと上品な味わいです。


仕上げに桜の花びらをちょこんとのせて。


ピンクに黄色、緑とまさに「春の山」な上生菓子でした。

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春の風(薯蕷きんとん)   和菓子 茶菓子 茶菓子

春の上生菓子
「春の風」



薯蕷きんとん製、中はこし餡です。


薯蕷(じょうよ)とは山芋のこと。
白餡に山芋を加えて練り上げる薯蕷餡はとてもなめらかな口当たり。


ふわっと山芋の上品な香りが広がります。



白とピンクの二色の練り切りを使い、
桜舞う春の風景を表現しました。

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山茶花(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「山茶花(さざんか)」


練り切り製、中はこし餡です。

「さざんか」はどちらかというと冬の花ですが、
お客様からのリクエストでお作りしました。


「桜」などに比べると、少し濃い目の色に仕上がっています。



冬の間楽しませてくれたさざんかも、春の訪れとともに散ってしまいました。

また来年のお楽しみ・・・^^

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花筏(村雨)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 

春の上生菓子
「花筏(はないかだ)」



村雨生地できんとん餡を巻いてあります。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものを
そぼろ状にして蒸し上げたもの。


しっとり、かつほろほろと崩れるような食感のお菓子です。



水面に舞い落ちる桜の花びらのイメージで。

本物の桜も見頃のようですね^^


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初桜(練り切り)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「初桜」



練り切り製、中はこし餡です。

前回紹介した「初桜」はきんとんでしたが
今回は練り切り製です。


ピンクの練りきりに白い練り切りでぼかしを加えています。


この形、型押しで作っているのかと思ったら違ってて
ヘラなどを使って手で成型していました。


職人いわく

練り切りを丸めつつ緩やかなカーブをつけて
ちょっとヘラで段をつけて
ちょんちょんとつまめばできあがり~


とのことですが。
言ってる間に目の前でできていましたが。


できませんがなヾ(゚д゚)ノ゙ゴルァ!!


職人技の動画をアップしています。
ぜひご覧ください。

その他の職人動画はこちらから
●YouTube・梅月●


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初桜(きんとん)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 

春の上生菓子
「初桜」



きんとん製、中はつぶ餡です。

淡いピンクと白いきんとんを使いやわらかな色合いに。
仕上げに桜の花びらをのせて。



♪・・・舞い落ちる光は粉雪か桜吹雪か・・・♪

ただいまおはぎ販売中です。
お彼岸のお供えにいかがでしょうか。

3/17(日)~3/20(春分の日)までの4日間限販売、
つぶ餡・こし餡・きな粉の三種類、各126円です。


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水ぬるむ(薯蕷皮)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「水ぬるむ」


山芋と砂糖、米粉を混ぜ合わせた薯蕷生地を薄くのばして蒸し上げ、
きんとん餡をひと巻きしました。


上用饅頭の変形型とも?

きんとん餡なので、上用饅頭よりやわらかく仕上がっています。



「水温む(ぬるむ)」は春の季語。

寒さがゆるみ、湖や川など水があたたかくなってくる様子を表わす言葉です。

今日は夜から雨予報ですが、
この雨でまた一段と春めいてきそうですね。


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つくし(鹿の子)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「つくし」

鹿の子製。

小豆とえんどう豆、二種類の豆を使っています。



あたたかくなってつくしんぼうも顔を出してきましたね♪


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菱餅(ういろう)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 ひな祭り

春の上生菓子
「菱餅」


ひな祭りのお茶席に合わせてお作りしました。

緑とピンクのういろうで白餡をはさんであります。



菱餅の三色の色合いにはそれぞれ意味がありまして。


緑は新芽萌える大地で、白は雪。
ピンクは桃の花といったように
雪解け近いの春の情景を表わしています。

ここ数日で一気に暖かくなりました。
春ですね~^^


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本日と明日はどら焼きサービスデーです。
花さくらどら大福花好評発売中です。



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河津桜(浮島)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「河津桜」



浮島に羊羹を重ねてあります。

浮島(うきしま)はこし餡入りの蒸しカステラ。
ふわふわというよりはしっとりした口当たりです。


当店の代表銘菓「布橋の雪」にもこの浮島が使われています。

●布橋の雪の詳細はこちらから●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp/shop/item/nunohashinoyuki.html


やわらかな春の色合い。

本物の河津桜も今見頃のようですよ。


詳しい情報は下記ホームページより。

●河津桜まつり情報局HP●
http://www.kawazuzakura.net/

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東西の桜餅を食べ比べ!三種の桜餅セット

春の和菓子花「桜餅」花


実は関東と関西で違うことをご存知でしょうか。


関東風の桜餅は小麦粉の生地を薄く焼いたものでこし餡を包みます。
ちょっとクレープのような感じ。



関西風の桜餅は「道明寺粉」というもち米を粗くひいた粉を使用します。
つぶつぶとしたお米の食感が残る生地で、つぶ餡を包みます。



東西の真ん中に位置するこの辺りでは
両方の桜餅が販売されていたりしますが、
どちらかというと関西風の桜餅の方が一般的でしょうか?

梅月ではそんな東西の桜餅を一度に楽しめる
桜餅セットをご用意しました!



関東風の焼き桜餅と、関西風の道明寺桜餅。

さらにやわらかなお餅で紅餡を包んだオリジナル桜餅を
セットにしました。


めずらしい三種の桜餅、ぜひ食べ比べてみてくださいね!

3個入り400円
3月1日(金)より梅月店頭にて販売致します。

※販売期間※
3月1日(金)~3月3日(日)、3月9日(土)・3月10日(日)

週末限定販売となります。
ご予約も承ります。


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篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

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早蕨(上用饅頭)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子

春の上生菓子
「早蕨(さわらび)」



上用饅頭製、中はこし餡です。


ふっくら蒸しあがった上用饅頭に
ワラビの焼印を押しました。



「早蕨」は芽を出したばかりのワラビのことを指します。



本物はあともう少し・・・^^


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梅衣(ういろう)  春の上生菓子 和菓子 茶菓子 

春の上生菓子
「梅衣」


ういろう製、中は黄身餡です。


薄くのばしたういろう生地に黄身餡をのせ
パタパタと折り込みました。



ピンク×黄色

春色のきれいなお菓子でした。



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姫椿(ういろう)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「姫椿」


ういろう製、中は白餡です。

氷餅をまぶして冬の風情を。



丸くぽってりした形がなんともかわいらしい一品でした。

「姫椿」は実はさざんかの別称。

さざんかと椿は同じツバキ科なので良く似ていますね。


花びらがはらはらと散っていくのがさざんかで、
花ごと一気にポトッと落ちてしまうのが椿だと聞きますが。

そういえば昨日の強風で梅月篠原店にある
さざんかの垣根はかなり散って寂しくなってしまいました(-公-、)シクシク


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福梅(上用饅頭)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子

「福梅」


上用饅頭製、中には紅餡が入っています。

しっとり上品なお饅頭です。



ふっくら咲いた梅の花。


紅餡なので割ったときの色合いが綺麗です。


(写真は別の上用饅頭です)


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福寿草(きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「福寿草」

きんとん製、中はつぶ餡です。
仕上げに練り切り製のお花をのせて。



きれいな黄色の花をつける福寿草は
旧暦の正月頃(現代では2月)花を咲かせるので
このようなおめでたい名前になったとか。



その他「元日草(がんじつそう)」や「朔日草(ついたちそう)」という別名があるそうです。


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ピアノ発表会の記念品、プレゼントに!おとあわせ

洋風焼き菓子詰め合わせ
「おとあわせ」


ただいま「春のピアノ発表会の記念品に…」とたくさんのご注文をいただいております!

ピアノ箱の中にはマドレーヌやスイートポテトなど
さまざまな焼き菓子が入っています。



ピアノ柄の手提げ袋も大変好評いただいています♪


箱詰めのほか、プチギフトタイプも人気です。
ハンカチなどの記念品+ちょっとしたお菓子をセットにする方も多いよう。


楽器の街、音楽の街 浜松から生まれた「おとあわせ」

音楽会の記念品やプレゼントにぜひご利用ください。

詳しい情報はこちらから

●おとあわせ・箱タイプ●


●おとあわせ・プチギフトタイプ●


チョコレート和菓子 明日から販売です!

明日からもう2月。
早いですね~


2月といえばバレンタイン!

ということで梅月では明日2月1日から
チョコレートを使った和菓子を販売します。


いつもとはちょっと違ったチョコレート和菓子、
ぜひ召し上がってください。

【チョコレートまんじゅう】
1個 94円

ココア風味の生地で
コクのある黄身餡とチョコレートを包みました。


しっとりやわらかなおまんじゅうです。

【ひとくちチョコ大福】
4個入り 315円


やわらかなお餅でチョコレートを包み、
ココアパウダーをたっぷり振りかけました。

可愛いひとくちサイズのプチ大福です。

【チョコ水まんじゅう】
4個入り 325円


コーヒー風味の水まんじゅうの中にはとろーりチョコレートが♪

冬にこそ食べてほしい水まんじゅうです。

スタッフイチオシはチョコレートまんじゅうです。
これおいしいヾ(*≧∀≦*)ノ

ぜひ一度お召し上がりください!

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湖西店 tel:053-575-0505

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冬草(村雨) 冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「冬草」


村雨生地できんとん餡と白小豆を巻いてあります。


村雨は餡と粉類を混ぜ合わせたものを
そぼろ状にして蒸し上げたもの。


しっとり、ほろほろ崩れる食感が魅力です。



冬枯の景色のなか、
ちらりとのぞく青々とした草の趣を表現しました。

地味ぃーな色合いですが美味しいですよ^^

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招福の立春大福 販売のお知らせ

立春大福販売のお知らせです。

2月2日(土)・2月3日(日)と立春大福を販売致します!

立春大福は遠州地方に古くからある「なた餅」という風習を基にしているのですが、
これは節分の日、その年が厄年に当たる方が年の数だけなた餅を配り
厄払いをするというものです。

やわらかなつぶ餡大福に、きな粉をたっぷりふりかけました。
きな粉のあま~い香りが広がります。


今年一年の開運を願ってぜひご家族、ご友人皆様で召し上がって下さい☆

おひとつ136円
2月2日(土)・2月3日(日) 2日間限定販売です。


※数量限定での販売となりますので、売り切れの際はご容赦下さい。

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水仙(雪平)  冬の上生菓子 茶菓子 和菓子

冬の上生菓子
「水仙」



白餡が入った雪平生地を
薄い羊羹で包みました。

仕上げに清楚な水仙の花をのせて。



雪平はお餅生地なんですが
生地を混ぜるときに卵白を加えているため
やわらかく、とても口溶けが良いのが特徴です。


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あら玉(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「あら玉」


練り切り製、中はこし餡です。


三色の練り切りを使い、
うちにしてはめずらしくはっきりした色合いに仕上げています。

「あら玉」は 粗玉/新玉/荒玉 といろいろな字があてられますが
掘り出されまだ磨かれていない石のことを指します。



掘り出したばかり=新しいということで
和歌では「あらたま」が新年の枕詞として使われるようになったそうですよ。

というわけでこの「あら玉」は新春イメージの
おめでたいお菓子なのでした。

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千両(こなし)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

ちょっと紹介が遅くなりましたが・・・


冬の上生菓子
「千両」

こなし製、中はこし餡です。



冬に赤い実を付ける千両や万両は
縁起物としてお正月によく飾られますね。


この二つ、どちらも赤い実を付けますが
上に実が付くのが「千両」で、下に付くのが「万両」です。


千両

万両


さらに「アリトオシ=一両」という植物もあるんですが
これらを揃えると


「千両、万両、有り通し」

「お金は(千両も万両も)一年中あるよ!」


となり金運を願う縁起物になるんだそうですよ。


ちなみに一両(=アリトオシ)にも赤い実が付きます。
葉の付け根から棘が出ているのがわかりますか?

この鋭い棘が蟻をも刺し通すという意味で
「アリトオシ」なんだとか・・・Σ(Д゚;/)/コワッ!!

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雪うさぎ(ういろう) 冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「雪うさぎ」



ういろう製、中は白餡です。

まわりに氷餅をまぶして雪の風情を。


きれいに整列しているのもかわいいのですがランダムだと・・・





ぎゅうぎゅう身を寄せ合ってるみたいでかわい~(*´д`*)ハァハァ

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寒紅梅(練り切り)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

冬の上生菓子
「寒紅梅(かんこうばい)」



凍てつく寒さの中
ひっそり、凛と咲く梅の花。


練り切り製、中はこし餡です。


ピンク色の練り切りと白い練り切りを使い
白くぼかしを入れて仕上げました。



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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
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参考価格241円~
10個から承ります。

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松の雪(薯蕷きんとん)  冬の上生菓子 和菓子 茶菓子

週末のどら焼きデーにはたくさんのご来店ありがとうございました!
次回の開催は2月9日(土)・2月10日(日)となります。

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冬の上生菓子
「松の雪」

薯蕷きんとん製、中はつぶ餡です。

常緑樹である松の木は冬でも緑を絶やすことがありません。


その常に青々とした姿から不老長寿の象徴となり
縁起物として尊ばれるようになりました。



そういえば縁起物としてよく「松竹梅」の順番で挙げられますが
もともとこの三つの並びに優劣はないそうです。


お寿司屋さんなどで「特上・上・並」という表記を
「松・竹・梅」と置き換えることが広がり
「松=最高級」というイメージがついたといわれます。

たしかに平民の私などは「並ひとつ!」より
「梅ひとつ!」の方が注文しやすそう・・・^^;


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